Pourquoi faire cette recette
Les muffins à la vanille et aux fruits rouges sont simples à préparer et sont parfaits pour un petit-déjeuner ou un goûter. Leur douceur vanillée se marie à merveille avec l’acidité des fruits rouges, créant une combinaison délicieuse. En plus, ces muffins séduisent tout le monde, des enfants aux grands-parents.
Comment faire des Muffins à la vanille et aux fruits rouges
Ingrédients :
- 200 g de fruits rouges surgelés
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 gousse de vanille
- 2 œufs
- 180 g de farine
- 120 g de sucre
- 100 g de beurre
- 1 c. à café de levure chimique
Directions :
- Sortez vos fruits rouges surgelés du congélateur, déposez-les dans un bol et laissez-les décongeler jusqu’à ce qu’ils ne produisent plus d’eau.
- Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 7).
- Faites fondre le beurre découpé en petits morceaux, au bain-marie ou au micro-ondes pour pouvoir plus facilement l’incorporer.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre, à l’aide d’un fouet manuel jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez-y la farine, la levure, le sucre vanillé puis la vanille tout en continuant à remuer énergiquement. Vous devriez obtenir une pâte liquide homogène après quelques minutes.
- Ajoutez le beurre fondu à la préparation ainsi que la moitié des fruits rouges et battez délicatement la préparation. Cela permettra une meilleure répartition des fruits sans que ces derniers soient écrasés.
- À l’aide d’une louche, garnissez vos 12 moules à muffins en silicone jusqu’aux ¾, afin d’avoir des gâteaux bien gonflés. Ajoutez-y une cuillère de fruits rouges, sans tasser.
- Disposez les moules sur une plaque de cuisson et enfournez le tout durant 15 minutes à 180 °C.
- Pour savoir si la cuisson est terminée, plantez un cure-dent dans l’un des muffins. S’il ressort sec, c’est que c’est prêt. Après 5 à 10 minutes hors du four, vous pouvez démouler les muffins et les déguster.
Comment servir des Muffins à la vanille et aux fruits rouges
Vous pouvez servir ces muffins chauds ou à température ambiante. Ils se marient bien avec une tasse de thé ou de café. Pour un effet gourmand, pensez à les accompagner d’un peu de crème fraîche ou d’un coulis de fruits.
Comment conserver des Muffins à la vanille et aux fruits rouges
Il est conseillé de conserver les muffins dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils se gardent bien pendant environ 3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez également les congeler dans un sac adapté.
Astuces pour réussir des Muffins à la vanille et aux fruits rouges
- Assurez-vous de ne pas trop mélanger la pâte une fois que vous avez ajouté les fruits. Cela évitera que la pâte devienne trop dense.
- N’hésitez pas à varier les fruits en fonction de la saison, comme des framboises, des myrtilles ou des fraises.
- Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez des pépites de chocolat noir ou au lait dans la pâte.
Variations
Vous pouvez remplacer les fruits rouges par des fruits frais ou d’autres types de fruits comme des pommes ou des poires. Si vous aimez le chocolat, ajoutez des pépites de chocolat dans votre pâte pour une variante encore plus gourmande.
FAQs
1. Puis-je utiliser des fruits frais au lieu de fruits surgelés ?
Oui, vous pouvez utiliser des fruits frais. Assurez-vous simplement qu’ils ne soient pas trop juteux.
2. Est-ce que je peux remplacer le beurre par de l’huile ?
Oui, vous pouvez utiliser de l’huile de tournesol ou de l’huile d’olive à la place du beurre, bien que le goût soit légèrement différent.
3. Combien de temps puis-je conserver ces muffins ?
Ces muffins se conservent environ 3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique, et jusqu’à 2 mois au congélateur.
Muffins à la vanille et aux fruits rouges
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 200 g fruits rouges surgelés Peut être remplacé par des fruits frais, si pas trop juteux
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 gousse de vanille
- 2 pièces œufs
- 180 g farine
- 120 g sucre
- 100 g beurre Peut être remplacé par de l'huile
- 1 c. à café de levure chimique
Instructions
Préparation
- Décongeler les fruits rouges surgelés dans un bol.
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Faire fondre le beurre coupé en petits morceaux.
- Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporer la farine, la levure, le sucre vanillé et la vanille tout en remuant vigoureusement.
- Ajouter le beurre fondu et la moitié des fruits rouges, puis mélanger délicatement.
- Remplir les moules à muffins en silicone jusqu'aux ¾ et ajouter une cuillère de fruits rouges sur le dessus.
Cuisson
- Enfourner les muffins pendant 15 minutes.
- Vérifier la cuisson avec un cure-dent.
- Laisser refroidir 5 à 10 minutes avant de démouler.