La moussaka grecque classique est un plat généreux et réconfortant qui ravira vos convives. Avec ses couches d’aubergines grillées, sa viande savoureuse et sa onctueuse béchamel, cette recette est idéale pour un repas en famille ou entre amis. De plus, elle offre une belle présentation qui impressionnera tout le monde à table.
Comment faire la moussaka grecque classique
Ingredients :
- 2 aubergines grillées
- 500g de viande hachée (agneau ou bœuf)
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 400g de tomates concassées
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café d’origan
- Sel et poivre au goût
Pour la béchamel :
- 50g de beurre
- 50g de farine
- 500ml de lait
- 1 œuf battu
- 100g de fromage râpé (parmesan ou autre)
Directions :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans une poêle, faire revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter la viande hachée et cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Puis, ajouter les tomates, la pâte de tomate, la cannelle, l’origan, le sel et le poivre. Laisser mijoter pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, préparer la béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et cuire 1 minute. Ajouter progressivement le lait en fouettant jusqu’à épaississement. Retirer du feu et incorporer l’œuf et le fromage.
- Dans un plat à gratin, disposer une couche d’aubergines, suivie de la sauce à la viande, puis une couche de béchamel. Répéter les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Terminer par une couche de béchamel et saupoudrer de fromage.
- Cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
- Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
Comment servir la moussaka grecque classique
Servez la moussaka chaude, accompagnée d’une salade fraîche. Ce plat est parfait pour partager et se déguster à la cuillère. Vous pouvez également ajouter un peu de pain pour accompagner le repas.
Comment conserver la moussaka grecque classique
La moussaka peut être conservée au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez aussi la congeler pour une consommation future. Assurez-vous de bien la couvrir pour éviter les brûlures de congélation.
Conseils pour faire la moussaka grecque classique
- Pour des aubergines grillées parfaitement tendres, n’hésitez pas à les saler et à les laisser reposer pendant 30 minutes avant de les griller. Cela élimine l’excès d’eau.
- Ajoutez des épices supplémentaires comme du paprika ou du cumin pour rehausser les saveurs de la viande.
- Pour une belle présentation, vous pouvez saupoudrer un peu de persil frais sur le dessus avant de servir.
Variations
Si vous souhaitez une version végétarienne, remplacez la viande hachée par des lentilles ou des champignons hachés. Vous pouvez aussi ajouter des courgettes et d’autres légumes pour enrichir le plat.
FAQs
Peut-on faire la moussaka à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la moussaka à l’avance et la réchauffer au moment de servir.Quelle viande est préférable pour la moussaka ?
Traditionnellement, les Grecs utilisent de l’agneau, mais le bœuf est aussi courant. Choisissez celle que vous préférez !Puis-je utiliser des aubergines congelées ?
Bien que cela soit possible, il est recommandé d’utiliser des aubergines fraîches pour obtenir la meilleure texture et saveur dans votre moussaka.
Moussaka Grecque
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 2 pieces aubergines grillées
- 500 g viande hachée (agneau ou bœuf)
- 1 piece oignon, haché
- 2 cloves gousses d’ail, émincées
- 400 g tomates concassées
- 2 tablespoons pâte de tomate
- 1 teaspoon cannelle
- 1 teaspoon origan
- Sel et poivre au goût
Pour la béchamel
- 50 g beurre
- 50 g farine
- 500 ml lait
- 1 piece œuf battu
- 100 g fromage râpé (parmesan ou autre)
Instructions
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans une poêle, faire revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter la viande hachée et cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Ajouter les tomates, la pâte de tomate, la cannelle, l’origan, le sel et le poivre. Laisser mijoter pendant 20 minutes.
- Préparer la béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et cuire 1 minute.
- Ajouter progressivement le lait en fouettant jusqu’à épaississement.
- Retirer du feu et incorporer l’œuf et le fromage.
- Dans un plat à gratin, disposer une couche d’aubergines, suivie de la sauce à la viande, puis une couche de béchamel.
- Répéter les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Terminer par une couche de béchamel et saupoudrer de fromage.
- Cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
- Laisser reposer 10 minutes avant de servir.