Pourquoi préparer cette recette
Les Mini Gâteaux Mousse Framboise sont une douceur parfaite pour les amateurs de desserts légers et fruités. Avec leur texture aérienne et leur saveur acidulée, ces gâteaux sont idéaux pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir. De plus, ils se préparent facilement et peuvent être réalisés à l’avance.
Comment préparer les Mini Gâteaux Mousse Framboise
Ingrédients :
- 1 tasse de biscuits digestifs émiettés
- 1/4 tasse de beurre fondu
- 2 cuil. à soupe de sucre
- 1 1/2 tasse de framboises fraîches
- 1/2 tasse de crème liquide
- 1/4 tasse de sucre glace
- 1 cuil. à café d’extrait de vanille
- 1 enveloppe de gélatine sans saveur
- 2 cuil. à soupe d’eau
Directions :
- Dans un bol, mélangez les biscuits émiettés, le beurre fondu et le sucre jusqu’à ce que les miettes soient bien enrobées.
- Répartissez le mélange de biscuits dans le fond de petits moules, en pressant pour former une base uniforme.
- Réfrigérez la croûte pendant au moins 15 minutes pour qu’elle se fige.
- Dans un petit bol, saupoudrez la gélatine sur 2 cuil. à soupe d’eau et laissez reposer pendant 5 minutes.
- Chauffez doucement le mélange de gélatine jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute.
- Dans un mixeur, réduisez les framboises en purée. Passez au tamis pour enlever les graines.
- Montez la crème liquide en ajoutant le sucre glace jusqu’à obtention de pics mous.
- Incorporez la gélatine refroidie et la purée de framboises à la crème montée avec l’extrait de vanille.
- Répartissez la mousse de framboise sur les bases de biscuits refroidies et lissez le dessus.
- Réfrigérez les mini gâteaux pendant au moins 3 heures jusqu’à ce que la mousse soit bien prise.
- Démoulez délicatement et décorez avec des framboises fraîches ou de la menthe avant de servir.
Comment servir les Mini Gâteaux Mousse Framboise
Servez les Mini Gâteaux Mousse Framboise bien frais. Vous pouvez les décorer avec des framboises fraîches ou quelques feuilles de menthe pour une touche élégante. Ils sont parfaits pour les anniversaires, les dîners ou même comme un petit plaisir après le repas.
Comment conserver les Mini Gâteaux Mousse Framboise
Ces gâteaux se conservent bien au réfrigérateur. Vous pouvez les garder jusqu’à 2 jours dans un récipient hermétique. Assurez-vous de les couvrir pour éviter qu’ils n’absorbent les odeurs du réfrigérateur.
Astuces pour préparer les Mini Gâteaux Mousse Framboise
- Utilisez des framboises fraîches pour une meilleure saveur. Si elles ne sont pas de saison, vous pouvez opter pour des framboises surgelées.
- Pour une mousse encore plus ferme, laissez la gélatine refroidir un peu plus longtemps avant de l’incorporer à la crème.
- N’hésitez pas à ajouter un peu de zeste de citron pour donner une note de fraîcheur à votre dessert.
Variations
Vous pouvez expérimenter avec d’autres fruits comme les fraises ou les mûres pour varier les saveurs. La méthode reste la même, il suffit de remplacer les framboises par le fruit de votre choix.
FAQ
1. Puis-je utiliser de la gélatine en feuilles à la place de la gélatine en poudre ?
Oui, vous pouvez utiliser de la gélatine en feuilles. Dissolvez-la dans de l’eau chaude comme indiqué sur l’emballage et incorporez-la à la crème.
2. Est-ce que je peux préparer les Mini Gâteaux la veille ?
Oui, ces gâteaux se prêtent très bien à une préparation à l’avance. Ils doivent être réfrigérés pendant au moins 3 heures ou toute la nuit.
3. Que faire si je n’ai pas de mixeur ?
Si vous n’avez pas de mixeur, vous pouvez écraser les framboises à la fourchette et les tamiser pour enlever les graines, mais cela pourrait être un peu plus long.
Mini Gâteaux Mousse Framboise
Ingrédients
Pour la croûte
- 1 tasse biscuits digestifs émiettés
- 1/4 tasse beurre fondu
- 2 cuil. à soupe sucre
Pour la mousse
- 1 1/2 tasse framboises fraîches Utilisez des framboises fraîches pour une meilleure saveur.
- 1/2 tasse crème liquide
- 1/4 tasse sucre glace
- 1 cuil. à café extrait de vanille
- 1 enveloppe gélatine sans saveur
- 2 cuil. à soupe eau Pour dissoudre la gélatine.
Instructions
Préparation de la croûte
- Dans un bol, mélangez les biscuits émiettés, le beurre fondu et le sucre jusqu'à ce que les miettes soient bien enrobées.
- Répartissez le mélange de biscuits dans le fond de petits moules, en pressant pour former une base uniforme.
- Réfrigérez la croûte pendant au moins 15 minutes pour qu'elle se fige.
Préparation de la mousse
- Dans un petit bol, saupoudrez la gélatine sur 2 cuil. à soupe d'eau et laissez reposer pendant 5 minutes.
- Chauffez doucement le mélange de gélatine jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.
- Dans un mixeur, réduisez les framboises en purée. Passez au tamis pour enlever les graines.
- Montez la crème liquide en ajoutant le sucre glace jusqu'à obtention de pics mous.
- Incorporez la gélatine refroidie et la purée de framboises à la crème montée avec l'extrait de vanille.
Montage et réfrigération
- Répartissez la mousse de framboise sur les bases de biscuits refroidies et lissez le dessus.
- Réfrigérez les mini gâteaux pendant au moins 3 heures jusqu'à ce que la mousse soit bien prise.
- Démoulez délicatement et décorez avec des framboises fraîches ou de la menthe avant de servir.