Pourquoi faire cette recette
La kimchi sauté aux légumes est un plat savoureux qui combine des légumes colorés et du riz avec une touche de piquant. Ce plat est parfait pour utiliser des restes de riz et de kimchi. En plus d’être rapide à préparer, il est également nutritif et réconfortant. Une manière simple de savourer les bienfaits du kimchi, tout en profitant d’un repas complet.
Comment faire Kimchi sauté aux légumes
Ingrédients :
- 2 tasses de riz à grain court cuit (de préférence du riz de la veille)
- 1 tasse de kimchi de chou napa haché
- 2 cuillères à soupe de jus de kimchi
- ½ tasse d’oignon jaune finement haché
- ½ tasse de carotte en dés
- 2 oignons verts, tranchés (parties blanches et vertes séparées)
- 1 cuillère à soupe de gochujang (pâte de piment coréenne)
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café d’huile de sésame grillé
- ½ cuillère à café de sucre
- ⅛ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 cuillère à café de graines de sésame grillées
- 2 œufs frits (optionnel, pour garnir)
Directions :
- Chauffer 1 cuillère à soupe d’huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif.
- Ajouter l’oignon haché, la carotte et la partie blanche des oignons verts. Faire revenir 2 à 3 minutes jusqu’à légère tendreté.
- Incorporer le kimchi haché et cuire 2 à 3 minutes supplémentaires jusqu’à ce que le kimchi dégage son arôme et commence à caraméliser sur les bords.
- Ajouter le gochujang, la sauce soja, le jus de kimchi, le sucre et le poivre noir. Cuire 1 minute en remuant pour bien enrober les légumes.
- Incorporer le riz et défaire les éventuels grumeaux. Faire sauter le mélange 3 à 4 minutes jusqu’à ce que le riz soit bien chauffé et uniformément assaisonné.
- Verser l’huile de sésame grillée et ajouter la partie verte des oignons verts. Mélanger soigneusement.
- Dans une poêle séparée, chauffer l’huile restante et cuire les œufs frits selon votre préférence.
- Répartir le riz dans des bols, garnir d’un œuf frit et saupoudrer de graines de sésame grillées.
Comment servir Kimchi sauté aux légumes
Servez le kimchi sauté aux légumes chaud dans des bols. Vous pouvez ajouter un œuf frit sur le dessus pour plus de richesse. Ce plat peut être accompagné d’une petite salade ou d’un plat de fruits frais pour un repas équilibré.
Comment conserver Kimchi sauté aux légumes
Pour conserver les restes de kimchi sauté, laissez-le refroidir complètement. Placez-le dans un contenant hermétique et réfrigérez. Il se garde bien pendant 1 à 2 jours. Réchauffez simplement dans une poêle avant de servir.
Astuces pour faire Kimchi sauté aux légumes
- Utilisez du riz de la veille pour une meilleure texture. Le riz frais peut être trop collant.
- Ajoutez d’autres légumes, comme des petits pois ou des poivrons, pour plus de couleur et de saveurs.
- Ajustez le niveau de piquant en ajoutant plus ou moins de gochujang selon vos préférences.
Variations
Vous pouvez varier la recette en ajoutant des protéines comme du poulet, du tofu ou des crevettes pour un repas plus consistant. N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres types de kimchi ou même à essayer différents types de pâtes de piment.
FAQs
-
Puis-je utiliser du kimchi fait maison ?
Oui, le kimchi fait maison est excellent dans cette recette et peut ajouter une touche personnalisée. -
Le plat peut-il être préparé à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer tous les ingrédients à l’avance et les faire sauter juste avant de servir. -
Que faire si je n’ai pas de gochujang ?
Vous pouvez remplacer le gochujang par de la pâte de chili ou ajuster avec du piment rouge en poudre, mais le goût sera légèrement différent.
Kimchi Sauté aux Légumes
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 2 tasses riz à grain court cuit (de préférence du riz de la veille)
- 1 tasse kimchi de chou napa haché
- 2 cuillères à soupe jus de kimchi
- ½ tasse oignon jaune finement haché
- ½ tasse carotte en dés
- 2 unités oignons verts, tranchés (parties blanches et vertes séparées)
Sauces et assaisonnements
- 1 cuillère à soupe gochujang (pâte de piment coréenne) Ajustez selon votre goût.
- 1 cuillère à soupe sauce soja
- 1 cuillère à café huile de sésame grillé
- ½ cuillère à café sucre
- ⅛ cuillère à café poivre noir fraîchement moulu
- 2 cuillères à soupe huile végétale Pour la cuisson du plat.
Garnitures
- 1 cuillère à café graines de sésame grillées
- 2 unités œufs frits (optionnel, pour garnir) Pour ajouter de la richesse au plat.
Instructions
Préparation
- Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif.
- Ajouter l'oignon haché, la carotte et la partie blanche des oignons verts. Faire revenir 2 à 3 minutes jusqu'à légère tendreté.
- Incorporer le kimchi haché et cuire 2 à 3 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le kimchi dégage son arôme et commence à caraméliser sur les bords.
Cuisson
- Ajouter le gochujang, la sauce soja, le jus de kimchi, le sucre et le poivre noir. Cuire 1 minute en remuant pour bien enrober les légumes.
- Incorporer le riz et défaire les éventuels grumeaux. Faire sauter le mélange 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le riz soit bien chauffé et uniformément assaisonné.
- Verser l'huile de sésame grillée et ajouter la partie verte des oignons verts. Mélanger soigneusement.
- Dans une poêle séparée, chauffer l'huile restante et cuire les œufs frits selon votre préférence.
- Répartir le riz dans des bols, garnir d'un œuf frit et saupoudrer de graines de sésame grillées.