Pourquoi faire cette recette

Les gnocchis de potimarron poêlés au beurre de thym sont une délicieuse façon d’apprécier la saveur douce et légèrement sucrée du potimarron. Ce plat réconfortant vous permet de savourer des ingrédients simples tout en apportant une touche de sophistication à votre repas. C’est aussi une excellente manière de goûter aux bienfaits des légumes d’automne, tout en appréciant le goût beurré et parfumé du thym.

Comment faire des gnocchis de potimarron poêlés au beurre de thym

Ingrédients :

½ potimarron (environ 500g)
Huile d’olive
1 jaune d’œuf
150 g de farine environ
Sel (poivre)
Muscade
25 g de beurre
4 branches de thym

Directions :

Mettez le four à préchauffer à 200°C.
Lavez le potimarron, partagez-le en deux, ôtez les pépins puis coupez-le en morceaux.
Mettez le potimarron coupé sur une plaque de cuisson huilée, salez légèrement et mélangez bien pour enrober tous les morceaux.
Faites cuire pendant environ 20 minutes. Le potimarron est cuit lorsqu’il est bien tendre.
Réduisez-le en purée bien lisse à l’aide d’un mixer plongeant et laissez complètement refroidir sans le couvrir. Si besoin, mettez la purée au frais.
Ajoutez le jaune d’œuf et la muscade à la purée de potimarron froide. Mélangez bien puis ajoutez 50 g de farine et mélangez à l’aide d’une cuillère au début, puis avec les doigts.
Ajoutez la farine petit à petit entre chaque mélange. Ne versez pas tout d’un coup et ne cherchez pas à pétrir. Vous devez obtenir une boule non collante mais farinée à l’extérieur.
Coupez des morceaux de la boule et roulez-les en boudin sur un plan de travail bien fariné. Tranchez le boudin en petits morceaux, puis roulez-les dans la farine à l’aide d’une fourchette.
Réservez les gnocchis formés sur une planche en bois en veillant à ce qu’ils ne soient pas collés entre eux.
Dans une grande casserole, mettez de l’eau à bouillir avec 2 branches de thym et 1 cuillère à café de gros sel. Dans une grande poêle, mettez le beurre à fondre doucement avec les 2 branches de thym restantes.
Plongez les gnocchis dans l’eau bouillante parfumée (procédez petit à petit). Ils sont cuits lorsqu’ils remontent à la surface, après 1 à 2 minutes. Récupérez-les avec une écumoire et faites-les poêler dans le beurre chaud.
Servez immédiatement avec un peu de poivre du moulin.

Comment servir des gnocchis de potimarron poêlés au beurre de thym

Servez vos gnocchis de potimarron chauds, bien dorés, dans une assiette. Vous pouvez les accompagner d’une petite salade verte pour apporter une touche de fraîcheur. Un peu de parmesan râpé ou quelques noix grillées peuvent également ajouter une belle texture et du goût.

Comment conserver les gnocchis de potimarron poêlés au beurre de thym

Si vous avez des gnocchis restants, conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ils peuvent se garder 2 à 3 jours. Pour les réchauffer, faites-les poêler dans un peu de beurre ou d’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.

Astuces pour faire des gnocchis de potimarron poêlés au beurre de thym

Utilisez un potimarron bien mûr pour un meilleur goût.
Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine, mais attention à ne pas trop en mettre pour garder la texture légère.
Pour un goût encore plus savoureux, ajoutez un peu de fromage dans la pâte avant de former les gnocchis.

Variations

Vous pouvez remplacer le potimarron par d’autres légumes comme la patate douce ou les épinards pour des gnocchis aux saveurs différentes. Vous pouvez aussi expérimenter avec d’autres herbes comme la sauge ou le romarin.

FAQs

1. Peut-on congeler les gnocchis ?
Oui, vous pouvez congeler les gnocchis avant de les cuire. Disposez-les sur un plateau en une seule couche, laissez-les congeler puis transférez-les dans un sac de congélation.

2. Quel accompagnement suggérez-vous avec ce plat ?
Une salade fraîche, des légumes rôtis ou un bon parmesan râpé se marient bien avec les gnocchis de potimarron.

3. Puis-je les faire cuire sans les poêler après ?
Oui, vous pouvez servir les gnocchis directement après les avoir fait cuire dans l’eau. Cependant, les poêler ajoute une délicieuse texture croustillante.