Pourquoi faire cette recette
Le gâteau au chocolat et aux amandes sans gluten est une délicieuse option pour ceux qui évitent le gluten. Ce gâteau moelleux et riche en chocolat séduira tous les amateurs de douceur, qu’ils soient sans gluten ou non. Avec la poudre d’amandes et le chocolat noir, ce dessert est non seulement savoureux, mais aussi plein de belles textures.
Comment préparer le gâteau au chocolat et aux amandes
Ingrédients :
- 200g de chocolat noir
- 100g de beurre
- 150g de sucre
- 3 œufs
- 100g de poudre d’amande
- 50g de fécule de maïs (maïzena)
- 1 sachet de levure chimique
- Une pincée de sel
Directions :
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
- Dans un saladier, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le chocolat fondu au mélange d’œufs et de sucre, puis mélangez bien.
- Incorporez la poudre d’amande, la fécule de maïs, la levure chimique et le sel.
- Versez la préparation dans un moule préalablement beurré et fariné (ou chemisé de papier cuisson).
- Enfournez pendant environ 25-30 minutes.
- Laissez refroidir avant de démouler. Servez et dégustez.
Comment servir le gâteau au chocolat et aux amandes
Servez le gâteau au chocolat et aux amandes tel quel, ou ajoutez une petite chantilly ou une boule de glace à la vanille pour plus de gourmandise. Une légère décoration de poudre de cacao ou d’amandes effilées sur le dessus peut aussi rendre le gâteau encore plus appétissant.
Comment conserver le gâteau au chocolat et aux amandes
Conservez le gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également le mettre au réfrigérateur pour prolonger sa durée de vie. Si vous souhaitez le garder plus longtemps, il est possible de le congeler.
Conseils pour préparer le gâteau au chocolat et aux amandes
- Assurez-vous que le chocolat et le beurre soient bien fondus et mélangés avant de les ajouter aux œufs.
- Pour une texture encore plus moelleuse, vous pouvez battre les blancs d’œufs en neige avant de les incorporer à la préparation.
- Ne surchargez pas le mélange lors de l’incorporation des ingrédients secs pour éviter que le gâteau ne devienne dense.
Variations
Vous pouvez ajouter des morceaux de noisettes ou de noix pour un croquant supplémentaire. Pour une touche fruitée, incorporez des framboises ou des morceaux de poires dans la pâte avant la cuisson.
FAQ
1. Peut-on remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ?
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais le gâteau sera un peu plus sucré.
2. Puis-je utiliser une autre farine à la place de la fécule de maïs ?
Vous pouvez essayer d’autres farines sans gluten comme la farine de riz, mais cela peut modifier la texture du gâteau.
3. Ce gâteau peut-il être préparé à l’avance ?
Oui, le gâteau peut être préparé un jour ou deux à l’avance et conservé dans un endroit frais pour un meilleur goût.
Gâteau au Chocolat et aux Amandes
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 200 g chocolat noir
- 100 g beurre
- 150 g sucre
- 3 œufs
- 100 g poudre d’amande
- 50 g fécule de maïs (maïzena)
- 1 sachet levure chimique
- 1 pincée sel
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
- Dans un saladier, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le chocolat fondu au mélange d’œufs et de sucre, puis mélangez bien.
- Incorporez la poudre d’amande, la fécule de maïs, la levure chimique et le sel.
- Versez la préparation dans un moule préalablement beurré et fariné (ou chemisé de papier cuisson).
- Enfournez pendant environ 25-30 minutes.
- Laissez refroidir avant de démouler.