Pourquoi faire cette recette
La Galette des rois à la pomme est un dessert traditionnel que l’on prépare souvent pour Épiphanie, mais elle peut être savourée à tout moment de l’année. Ce gâteau feuilleté, rempli de pommes et d’une crème délicieuse, est à la fois moelleux et croustillant. Réunir la famille ou des amis autour de ce délice est un vrai plaisir !
Comment faire la Galette des rois à la pomme
Ingrédients :
- 2 Pâte feuilletée(s)
- 5 Pomme(s)
- 125 g Poudre d’amandes
- 125 g Sucre
- Zeste Citron(s)
- 2 Œuf(s) entier(s)
- 80 g Beurre mou
- 1 c. à café Rhum
- 1 Jaune(s) d’œuf(s)
- Beurre
Directions :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Pelez et coupez les pommes en deux. Épépinez-les et tranchez-les en fines lamelles.
- Dans une poêle, faites fondre un peu de beurre et faites revenir les lamelles de pommes jusqu’à ce qu’elles soient molles. Retirez du feu et réservez.
- Dans un saladier, battez les œufs entiers avec le sucre.
- Ajoutez la poudre d’amandes, le zeste de citron, le rhum et le beurre. Mélangez jusqu’à obtenir une crème bien homogène.
- Déroulez une première pâte feuilletée dans un moule à tarte recouvert de papier cuisson.
- Disposez les lamelles de pommes poêlées sur le fond de pâte.
- Étalez la crème frangipane sur les lamelles de pommes.
- Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée. Appuyez sur les bords pour bien faire adhérer les pâtes.
- Avec la pointe d’un couteau, dessinez des rayures sur la galette sans percer la pâte.
- Badigeonnez la galette de jaune d’œuf avec un pinceau.
- Enfournez pendant 30 minutes.
- Dégustez tiède ou froid.
Comment servir la Galette des rois à la pomme
Servez la galette tiède pour profiter de son goût moelleux. Vous pouvez la couper en parts généreuses et l’accompagner d’une boule de glace à la vanille ou d’un peu de crème chantilly.
Comment conserver la Galette des rois à la pomme
Pour conserver la galette, placez-la dans une boîte hermétique à température ambiante. Elle se garde bien pendant 2 à 3 jours. Pour la réchauffer, mettez des parts au four quelques minutes.
Astuces pour faire la Galette des rois à la pomme
- Pour une texture encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle aux lamelles de pommes.
- Soyez délicat lorsque vous étalez la crème frangipane pour ne pas mélanger avec les pommes.
- Utilisez du papier cuisson pour éviter que la galette ne colle au moule.
Variations
Vous pouvez remplacer les pommes par des poires ou des fruits rouges si vous souhaitez une variante de la recette.
Questions fréquentes
Q1 : Puis-je utiliser de la pâte feuilletée prête à l’emploi ?
R1 : Oui, c’est même recommandé pour gagner du temps et assurer la réussite de votre galette.
Q2 : Est-il nécessaire d’ajouter du rhum ?
R2 : Non, le rhum est facultatif. Vous pouvez l’omettre si vous préférez une version sans alcool.
Q3 : Comment savoir si la galette est cuite ?
R3 : La galette est prête lorsque la pâte est dorée et croustillante. Vous pouvez la piquer légèrement au centre pour vérifier la cuisson.
Galette des rois à la pomme
Ingrédients
Pâte et garniture
- 2 unit(s) Pâte feuilletée(s)
- 5 unit(s) Pomme(s)
- 125 g Poudre d’amandes
- 125 g Sucre
- 1 unit(s) Zeste de Citron(s)
- 2 unit(s) Œuf(s) entier(s)
- 80 g Beurre mou
- 1 c. à café Rhum Facultatif
- 1 unit(s) Jaune(s) d’œuf(s)
- Beurre Beurre Pour la poêle
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Pelez et coupez les pommes en deux. Épépinez-les et tranchez-les en fines lamelles.
- Dans une poêle, faites fondre un peu de beurre et faites revenir les lamelles de pommes jusqu’à ce qu’elles soient molles. Retirez du feu et réservez.
- Dans un saladier, battez les œufs entiers avec le sucre.
- Ajoutez la poudre d’amandes, le zeste de citron, le rhum et le beurre. Mélangez jusqu’à obtenir une crème bien homogène.
- Déroulez une première pâte feuilletée dans un moule à tarte recouvert de papier cuisson.
- Disposez les lamelles de pommes poêlées sur le fond de pâte.
- Étalez la crème frangipane sur les lamelles de pommes.
- Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée. Appuyez sur les bords pour bien faire adhérer les pâtes.
- Avec la pointe d’un couteau, dessinez des rayures sur la galette sans percer la pâte.
- Badigeonnez la galette de jaune d’œuf avec un pinceau.
- Enfournez pendant 30 minutes.
- Dégustez tiède ou froid.