Pourquoi faire cette recette

Les frites de patate douce à l’ail sont un plat savoureux et réconfortant. Elles sont idéales pour accompagner vos plats préférés ou comme collation entre amis. La patate douce apporte une douceur naturelle, tandis que l’ail ajoute une touche de piquant. De plus, elles sont saines et faciles à préparer !

Comment faire des frites de patate douce à l’ail

Ingredients :

2 grandes patates douces (environ 1.75 lb)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de paprika fumé
1/2 cuillère à café de poudre d’ail
1/2 cuillère à café de sel de mer fin
1/4 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à soupe de fécule de maïs (facultatif, pour une croustillance supplémentaire)
1/2 tasse de mayonnaise
1 gousse d’ail, finement hachée ou râpée
1 cuillère à café de jus de citron frais
1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon
Sel et poivre noir, au goût

Directions :

Épluchez les patates douces et coupez-les en bâtonnets de 1/4 de pouce d’épaisseur.
Placez les bâtonnets dans un bol d’eau froide et laissez tremper pendant 20 minutes.
Égouttez complètement et séchez-les soigneusement avec un linge de cuisine.
Enrobez les bâtonnets d’huile d’olive, paprika fumé, poudre d’ail, sel, poivre et fécule de maïs si désiré, en veillant à un enrobage uniforme.
Préchauffez votre friteuse à air à 400°F pendant 3 minutes.
Arrangez les bâtonnets en une seule couche dans le panier de la friteuse à air, en cuisant par lots si nécessaire.
Faites cuire pendant 15 à 20 minutes, en secouant le panier à mi-cuisson, jusqu’à ce que les frites soient dorées et croustillantes.
Pendant la cuisson des frites, mélangez la mayonnaise, l’ail haché, le jus de citron, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre dans un petit bol. Ajustez l’assaisonnement au goût.
Servez les frites de patate douce chaudes immédiatement avec l’aïoli à l’ail en accompagnement.

Comment servir les frites de patate douce à l’ail

Les frites de patate douce à l’ail se servent chaud et croustillantes. Vous pouvez les accompagner de l’aïoli à l’ail pour une touche encore plus savoureuse. Elles sont parfaites pour un apéritif, un barbecue ou comme plat d’accompagnement lors d’un dîner.

Comment conserver les frites de patate douce à l’ail

Si vous avez des frites de patate douce restantes, vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour réchauffer, utilisez un four ou une friteuse à air pour retrouver le croustillant.

Conseils pour réaliser des frites de patate douce à l’ail

Assurez-vous de bien sécher les bâtonnets de patate douce après les avoir trempés. Cela aide à les rendre plus croustillants.
N’hésitez pas à ajuster les épices selon vos goûts.
Pour un goût encore plus prononcé, laissez les frites mariner dans les épices pendant quelques minutes avant de les cuire.

Variations

Vous pouvez ajouter d’autres épices selon vos préférences, comme du cumin ou du chili en poudre, pour une touche différente.

FAQs

1. Puis-je utiliser d’autres types de pommes de terre ?

Oui, bien sûr ! Vous pouvez utiliser des pommes de terre classiques, mais la patate douce apporte une saveur unique.

2. Puis-je les cuire au four ?

Oui, vous pouvez cuire les frites au four à une température de 425°F pendant environ 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

3. Est-ce que cette recette est vegan ?

Oui, tant que vous utilisez une mayonnaise végétalienne, cette recette peut être totalement vegan.