Pourquoi faire cette recette
Le flan aux pommes et au yaourt est un dessert simple et délicieux qui ravit les papilles. Ce mélange de pommes fondantes et de yaourt crémeux en fait une douceur à déguster à tout moment. Que ce soit pour un repas en famille, une fête d’anniversaire, ou simplement pour se faire plaisir, cette recette est à la fois saine et gourmande.
Comment faire Flan aux pommes et au yaourt
Ingrédients
- 2 pommes Golden ou Reine des Reinettes (pommes fermes et légèrement acides)
- 2 yaourts nature (250g)
- 3 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 80 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (environ 8g)
- 20 cl de lait (le lait entier est idéal)
- 1 cuil. à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- Beurre (pour graisser le moule)
Directions
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Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez généreusement un plat à tarte ou un plat à gratin. Personnellement, j’utilise un moule à charnière de 24 cm de diamètre.
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Pelez, cored et coupez les pommes en fines tranches. Répartissez uniformément les tranches de pommes au fond du moule beurré.
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Dans un bol, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Un fouet électrique est idéal, mais vous pouvez le faire à la main ; cela prend juste un peu plus de temps.
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Ajoutez les yaourts nature, le lait et l’extrait de vanille au mélange œufs-sucre. Mélangez doucement mais bien.
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Dans un récipient séparé, tamisez la farine et la levure chimique. Ajoutez ce mélange au précédent, en incorporant progressivement et en mélangeant doucement jusqu’à obtenir une pâte lisse sans grumeaux. Ajoutez une pincée de sel.
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Versez délicatement la pâte sur les pommes dans le moule, en l’étalant uniformément.
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Faites cuire pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le flan soit doré et ferme au toucher. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre.
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Laissez le flan refroidir complètement dans le moule avant de le démouler avec soin. La patience est la mère de toutes les bonnes choses, laissez-le bien refroidir.
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Servez le flan chaud ou froid, selon vos préférences. Personnellement, j’adore un flan chaud avec une boule de glace à la vanille !
Comment servir Flan aux pommes et au yaourt
Le flan peut être servi tel quel ou accompagné de crème fouettée, de glace à la vanille, ou même d’un coulis de fruits. Décorez avec quelques tranches de pomme ou une feuille de menthe pour une présentation alléchante.
Comment conserver Flan aux pommes et au yaourt
Conservez le flan au réfrigérateur, bien couvert, pour qu’il reste frais. Il peut se conserver jusqu’à trois jours. Assurez-vous de le laisser à température ambiante avant de le servir pour qu’il retrouve toute sa saveur.
Conseils pour faire Flan aux pommes et au yaourt
- Pour un goût encore plus riche, vous pouvez remplacer une partie du lait par de la crème fraîche.
- Choisissez des pommes de bonne qualité pour garantir un bon goût.
- N’hésitez pas à ajouter des épices comme la cannelle pour une touche parfumée.
Variation
Vous pouvez intégrer des épices comme la cannelle ou ajouter des raisins secs ou des noix pour varier la recette. Une version au caramel serait également délicieuse pour ceux qui aiment le sucré.
FAQs
1. Puis-je utiliser d’autres types de pommes?
Oui, d’autres pommes peuvent être utilisées, mais privilégiez celles qui sont fermes et légèrement acides pour un meilleur équilibre.
2. Peut-on rendre la recette sans gluten?
Oui, vous pouvez remplacer la farine par de la farine sans gluten ou par de la maïzena.
3. Quelle est la meilleure façon de servir ce flan?
Ce flan peut être savouré chaud ou froid, et il se marie bien avec de la glace ou de la crème fouettée pour plus de gourmandise.
Flan aux pommes et au yaourt
Ingrédients
Fruits
- 2 unités pommes Golden ou Reine des Reinettes Pommes fermes et légèrement acides.
Dairy
- 2 unités yaourts nature 250g au total.
- 20 cl lait Le lait entier est idéal.
Baking
- 3 unités œufs
- 100 g sucre en poudre
- 80 g farine
- 1 sachet levure chimique Environ 8g.
- 1 cuil. à café extrait de vanille
- 1 pincée sel
Greasers
- q.s. beurre Pour graisser le moule.
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) et beurrez généreusement un plat à tarte ou un moule à charnière de 24 cm de diamètre.
- Pelez, cored et coupez les pommes en fines tranches et répartissez-les au fond du moule beurré.
- Battez les œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux.
- Ajoutez les yaourts, le lait et l'extrait de vanille au mélange œufs-sucre et mélangez.
- Tamisez la farine et la levure chimique, puis incorporez-les au mélange précédent jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Versez la pâte sur les pommes et étalez uniformément.
Cuisson
- Faites cuire pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le flan soit doré et ferme au toucher.
- Laissez refroidir complètement dans le moule avant de démouler.
Service
- Servez chaud ou froid, selon vos préférences, et accompagnez de crème fouettée ou de glace à la vanille si désiré.