Pourquoi faire cette recette
Le flan au spéculoos est un dessert délicieux qui combine la douceur crémeuse du flan avec la saveur épicée des biscuits spéculoos. Ce dessert est parfait pour impressionner vos amis et votre famille lors d’un repas ou d’une célébration. La préparation est simple et ne nécessite que quelques ingrédients. Avec son goût unique, le flan au spéculoos est une belle façon de terminer un repas.
Comment réaliser le Flan au Spéculoos
Ingrédients :
- 1 l de lait entier (chauffé à feu doux sans bouillir)
- 4 œufs entiers (frais de bonne qualité)
- 100 g de sucre en poudre
- 150 g de biscuits spéculoos
- 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
Directions :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Préparez tous vos ingrédients à portée de main.
- Faites chauffer le lait à feu doux sans le faire bouillir. Il doit être chaud mais pas brûlant.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé (ou extrait de vanille) jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
- Réduisez les biscuits spéculoos en miettes fines sans les réduire en poudre, à l’aide d’un sac plastique et d’un rouleau à pâtisserie ou d’un robot mixeur.
- Incorporez délicatement les miettes de spéculoos au mélange œufs-sucre.
- Versez progressivement le lait chaud sur la préparation en mélangeant doucement avec une cuillère en bois ou un fouet à main pour éviter de cuire les œufs prématurément.
- Versez la préparation dans un moule à flan beurré ou dans des ramequins individuels.
- Placez les moules dans un plat rempli d’eau chaude à mi-hauteur pour une cuisson au bain-marie.
- Enfournez environ 45 minutes jusqu’à ce que le flan soit pris et légèrement doré. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre.
- Laissez tiédir puis réfrigérez au minimum 2 heures, idéalement une nuit avant de démouler délicatement.
Comment servir le Flan au Spéculoos
Servez votre flan au spéculoos bien frais, démoulé ou dans des ramequins individuels. Vous pouvez le garnir de quelques miettes de spéculoos pour une touche supplémentaire ou d’un peu de crème chantilly pour le rendre encore plus gourmand.
Comment conserver le Flan au Spéculoos
Conservez le flan au réfrigérateur. Il se garde bien pendant 3 à 4 jours. Veillez à le couvrir avec du film plastique ou à le placer dans un contenant hermétique pour garder sa fraîcheur.
Astuces pour réussir le Flan au Spéculoos
- Assurez-vous que le lait n’atteigne pas l’ébullition, sinon cela pourrait cuire les œufs prématurément.
- Pour plus de saveur, vous pouvez rajouter une pincée de cannelle aux biscuits spéculoos.
- Laissez reposer le flan au moins 2 heures au réfrigérateur pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Variation
Pour varier la recette, vous pouvez remplacer les spéculoos par d’autres biscuits, comme les biscuits au chocolat ou les biscuits à la cuillère.
FAQs
1. Puis-je utiliser du lait demi-écrémé ?
Oui, mais le flan sera un peu moins crémeux. Le lait entier donne une texture plus riche.
2. Est-il possible de congeler le flan au spéculoos ?
Il est préférable de ne pas congeler le flan, car cela peut altérer sa texture. Mieux vaut le conserver au réfrigérateur.
3. Puis-je préparer le flan à l’avance ?
Oui, le flan se conserve bien au réfrigérateur, donc vous pouvez le préparer un jour avant de le servir.
Flan au Spéculoos
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 l lait entier (chauffé à feu doux sans bouillir) Chauffé à feu doux sans ébullition.
- 4 pcs œufs entiers (frais de bonne qualité)
- 100 g sucre en poudre
- 150 g biscuits spéculoos À réduire en miettes fines.
- 1 sachet sucre vanillé Ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille.
Instructions
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Préparez tous vos ingrédients à portée de main.
- Faites chauffer le lait à feu doux sans le faire bouillir. Il doit être chaud mais pas brûlant.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé (ou extrait de vanille) jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
- Réduisez les biscuits spéculoos en miettes fines sans les réduire en poudre, à l’aide d’un sac plastique et d’un rouleau à pâtisserie ou d’un robot mixeur.
- Incorporez délicatement les miettes de spéculoos au mélange œufs-sucre.
- Versez progressivement le lait chaud sur la préparation en mélangeant doucement avec une cuillère en bois ou un fouet à main pour éviter de cuire les œufs prématurément.
- Versez la préparation dans un moule à flan beurré ou dans des ramequins individuels.
- Placez les moules dans un plat rempli d’eau chaude à mi-hauteur pour une cuisson au bain-marie.
- Enfournez environ 45 minutes jusqu’à ce que le flan soit pris et légèrement doré. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre.
- Laissez tiédir puis réfrigérez au minimum 2 heures, idéalement une nuit avant de démouler délicatement.