Pourquoi faire cette recette
L’Escalope Savoyarde est un plat savoureux et réconfortant, parfait pour un dîner en famille ou entre amis. Ce plat marie la tendreté de l’escalope de veau avec le fromage raclette fondant, ce qui en fait un vrai délice. Facile à préparer, il satisfera à coup sûr vos invités !
Comment faire Escalope Savoyarde
Ingrédients :
- 4 escalopes de veau
- 100 g de fromage raclette
- 2 œufs
- 100 g de chapelure
- 50 g de beurre
- 1 tête d’escarole
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive
Directions :
- Préchauffez le four à 200°C.
- Assaisonnez les escalopes de sel et de poivre.
- Battez les œufs dans un bol.
- Trempez les escalopes dans les œufs, puis dans la chapelure pour les enrober.
- Faites fondre le beurre dans une poêle et faites dorer les escalopes des deux côtés.
- Placez les escalopes dans un plat allant au four, ajoutez des tranches de fromage raclette sur le dessus et enfournez pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, lavez et coupez l’escarole. Faites-la sauter à l’huile d’olive dans une autre poêle pendant 5 à 7 minutes.
- Servez les escalopes chaudes, accompagnées de l’escarole sautée.
Comment servir Escalope Savoyarde
Servez les escalopes chaudes, garnies de fromage crémeux qui a fondu au four. Accompagnez-les d’escarole bien sautée pour apporter une touche de fraîcheur au plat. Vous pouvez également ajouter une petite salade verte pour une présentation encore plus appétissante.
Comment conserver Escalope Savoyarde
Si vous avez des restes, placez-les dans un récipient hermétique et conservez-les au réfrigérateur. Vous pouvez les garder jusqu’à 2 jours. Pour réchauffer, utilisez le four à basse température pour préserver la texture des escalopes et faire fondre à nouveau le fromage.
Conseils pour faire Escalope Savoyarde
- Utilisez de la chapelure maison pour un goût encore meilleur.
- Ne faites pas cuire les escalopes trop longtemps dans la poêle pour éviter qu’elles ne deviennent sèches.
- Pour un goût plus prononcé, ajoutez des herbes comme le thym ou le romarin.
Variations
Vous pouvez remplacer le fromage raclette par du fromage à pâte molle comme le reblochon ou du fromage à raclette fumé pour une saveur différente. Ajoutez également des champignons sautés ou des épinards pour une touche de verdure.
FAQs
1. Peut-on utiliser une autre viande à la place de l’escalope de veau ?
Oui, vous pouvez utiliser de la dinde ou du poulet si vous le souhaitez.
2. Peut-on préparer les escalopes à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les escalopes, les paner et les faire cuire un peu avant de les mettre au four.
3. Peut-on remplacer l’escarole par un autre légume ?
Oui, vous pouvez remplacer l’escarole par des haricots verts, des épinards ou même des courgettes selon vos préférences.
Escalope Savoyarde
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 4 pieces escalopes de veau Assurez-vous qu'elles soient de bonne qualité.
- 100 g fromage raclette Peut être remplacé par du fromage à pâte molle.
- 2 pieces œufs Pour l'enrobage des escalopes.
- 100 g chapelure Utilisez de la chapelure maison pour un goût meilleur.
- 50 g beurre Pour faire dorer les escalopes.
- 1 head tête d’escarole Peut être remplacée par d'autres légumes.
- to taste Sel Assaisonnez selon vos préférences.
- to taste Poivre Assaisonnez selon vos préférences.
- to taste Huile d’olive Pour faire sauter l’escarole.
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C.
- Assaisonnez les escalopes de sel et de poivre.
- Battez les œufs dans un bol.
- Trempez les escalopes dans les œufs, puis dans la chapelure pour les enrober.
- Faites fondre le beurre dans une poêle et faites dorer les escalopes des deux côtés.
- Placez les escalopes dans un plat allant au four, ajoutez des tranches de fromage raclette sur le dessus et enfournez pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, lavez et coupez l’escarole. Faites-la sauter à l'huile d’olive dans une autre poêle pendant 5 à 7 minutes.
- Servez les escalopes chaudes, accompagnées de l’escarole sautée.