Pourquoi faire cette recette
Le curry de lentilles vertes au lait de coco est un plat savoureux et réconfortant. Sa préparation simple et rapide en fait un choix parfait pour les soirs de semaine lorsque vous avez besoin de quelque chose de nourrissant. De plus, ce plat est riche en protéines et en fibres grâce aux lentilles, et il offre une belle texture crémeuse avec le lait de coco. Les épices apportent de la chaleur et de la profondeur au goût. C’est une recette qui plait à tous, végétariens et non-végétariens.
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Comment faire le Curry de lentilles vertes au lait de coco
Ingrédients :
- 250 g de lentilles vertes (poids cru)
- 600 ml de bouillon de légumes
- 500 ml de lait de coco
- 1 courgette
- 3 carottes
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe de sauce tomate
- 1 gousse d’ail
- Sel et poivre
- Épices : 1 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de curry, 1/2 cuillère à café de coriandre, 1/3 cuillère à café de cumin et 1/4 cuillère à café de cannelle
Directions :
- Émincer l’oignon et l’ail, puis les faire revenir à l’huile d’olive dans une grande poêle.
- Ajouter la sauce tomate, les épices, le sel et le poivre et remuer pendant 5 minutes.
- Tailler la carotte et la courgette en brunoise et les ajouter dans la poêle.
- Rincer les lentilles et les verser dans la poêle également.
- Ajouter le bouillon et cuire à couvert pendant 20 minutes.
- Après 20 minutes, verser le lait de coco et poursuivre la cuisson pendant 15 à 20 minutes en remuant régulièrement.
- Goûter et ajuster l’assaisonnement, prolonger la cuisson si nécessaire.
- Servir ce curry de lentilles vertes avec du riz basmati.
Comment servir le Curry de lentilles vertes au lait de coco
Servez ce curry de lentilles vertes bien chaud. C’est délicieux avec du riz basmati. Vous pouvez aussi ajouter des herbes fraîches comme de la coriandre ou du persil pour une touche de fraîcheur.
Comment conserver le Curry de lentilles vertes au lait de coco
Vous pouvez conserver le curry de lentilles dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Il se congèle très bien aussi, alors n’hésitez pas à préparer une grande quantité et à le mettre au congélateur. Pensez simplement à bien le réchauffer avant de servir.
Conseils pour faire le Curry de lentilles vertes au lait de coco
- Pour un plat plus épicé, vous pouvez ajouter un peu de piment.
- N’hésitez pas à varier les légumes en fonction de la saison ou de vos préférences.
- Pour un goût et une texture encore plus riches, choisissez un lait de coco de pleine crème.
Variation
Vous pouvez remplacer les lentilles vertes par des lentilles corail pour une cuisson plus rapide et une texture plus crémeuse. De même, le lait de coco peut être remplacé par de la crème de soja pour une alternative sans lactose.
FAQs
1. Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, il est idéal pour préparer à l’avance, car les saveurs se mélangent et s’améliorent au réfrigérateur.
2. Est-ce que je peux utiliser d’autres légumes ?
Oui, vous pouvez ajouter des épinards, des poivrons ou même des patates douces selon vos goûts !
3. Puis-je le rendre vegan ?
Oui, cette recette est déjà végétalienne si vous utilisez des légumes et des épices. Utilisez toujours un bouillon de légumes pour rester dans le même esprit.
Curry de Lentilles Vertes au Lait de Coco
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 250 g 250 g de lentilles vertes Poids cru
- 600 ml 600 ml de bouillon de légumes
- 500 ml 500 ml de lait de coco Préférez un lait de coco de pleine crème pour un goût plus riche.
- 1 1 courgette
- 3 3 carottes
- 1 1 oignon
- 1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe de sauce tomate
- 1 1 gousse d’ail
- Sel et poivre
- 1 cuillère à café 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café 1 cuillère à café de curry
- 1/2 cuillère à café 1/2 cuillère à café de coriandre
- 1/3 cuillère à café 1/3 cuillère à café de cumin
- 1/4 cuillère à café 1/4 cuillère à café de cannelle
Instructions
Préparation
- Émincer l’oignon et l’ail, puis les faire revenir à l’huile d’olive dans une grande poêle.
- Ajouter la sauce tomate, les épices, le sel et le poivre et remuer pendant 5 minutes.
- Tailler la carotte et la courgette en brunoise et les ajouter dans la poêle.
- Rincer les lentilles et les verser dans la poêle également.
- Ajouter le bouillon et cuire à couvert pendant 20 minutes.
- Après 20 minutes, verser le lait de coco et poursuivre la cuisson pendant 15 à 20 minutes en remuant régulièrement.
- Goûter et ajuster l’assaisonnement, prolonger la cuisson si nécessaire.
Service
- Servir ce curry de lentilles vertes bien chaud avec du riz basmati.
- Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme de la coriandre ou du persil pour une touche de fraîcheur.