Pourquoi préparer cette recette
Les crevettes tempura sont un plat délicieux et croustillant qui ravira vos invités et votre famille. Faciles à préparer, elles sont parfaites pour une entrée ou un apéritif. Avec une belle croûte dorée et une tendreté à l’intérieur, ces crevettes vous feront voyager au Japon sans quitter votre cuisine.
Comment préparer les Crevettes Tempura
Ingrédients :
- 400 g de crevettes
- 1 tasse de farine
- 1 tasse d’eau glacée
- 1 œuf
- Huile pour la friture
- Sel au goût
- Poivre au goût
Directions :
- Épluchez les crevettes et retirez le fil intestinal.
- Dans un bol, mélangez la farine, l’eau glacée et l’œuf pour obtenir une pâte lisse.
- Faites chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen.
- Trempez les crevettes dans la pâte et faites-les frémir dans l’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Retirez et égouttez sur du papier absorbant.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre avant de servir.
Comment servir les Crevettes Tempura
Servez les crevettes tempura chaudes, directement après la friture. Vous pouvez les accompagner d’une sauce soja ou d’une sauce aigre-douce pour une touche supplémentaire. Elles font un excellent apéritif ou un plat principal, surtout avec du riz.
Comment conserver les Crevettes Tempura
Si vous avez des restes, placez les crevettes dans un conteneur hermétique et conservez-les au réfrigérateur. Elles peuvent être réchauffées au four pour retrouver leur croustillant, mais évitez le micro-ondes, car elles risquent de devenir molles.
Conseils pour préparer les Crevettes Tempura
- Utilisez de l’eau glacée pour rendre la pâte plus légère et croustillante.
- Ne surchargez pas la casserole lors de la friture, sinon la température de l’huile baisse.
- Assaisonnez la pâte avec des épices ou des herbes pour une touche de saveur.
Variations
Vous pouvez essayer cette recette avec d’autres fruits de mer comme des calmars ou des légumes comme des carottes ou des courgettes, pour un plat tempura varié et coloré.
FAQs
1. Peut-on utiliser des crevettes congelées ?
Oui, vous pouvez utiliser des crevettes congelées, mais assurez-vous de bien les décongeler et de les sécher avant de les utiliser.
2. Quelle huile est la meilleure pour la friture ?
L’huile végétale ou l’huile de sésame sont idéales pour la friture, car elles ont un point de fumée élevé.
3. Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Il est préférable de préparer la pâte juste avant la friture pour qu’elle soit légère et croustillante.
Crevettes Tempura
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 400 g crevettes Épluchées et déveinées
- 1 tasse farine
- 1 tasse eau glacée Utilisez de l'eau glacée pour une pâte légère
- 1 unité œuf
- Huile pour la friture Utilisez de l'huile végétale ou de sésame
- Sel Au goût
- Poivre Au goût
Instructions
Préparation
- Épluchez les crevettes et retirez le fil intestinal.
- Dans un bol, mélangez la farine, l'eau glacée et l'œuf pour obtenir une pâte lisse.
- Faites chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen.
- Trempez les crevettes dans la pâte et faites-les frémir dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Retirez et égouttez sur du papier absorbant.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre avant de servir.