Pourquoi faire cette recette
La crème anglaise est une délicieuse sauce qui accompagne de nombreux desserts. Elle apporte une touche crémeuse et sucrée. Si vous cherchez à faire briller vos crêpes, gaufres ou desserts, cette recette est faite pour vous !
Comment faire Crème Anglaise
Ingrédients :
- 500 ml de lait
- 1 gousse de vanille
- 4 jaunes d’œufs
- 100 g de sucre
- 20 g de maïzena
Directions :
- Dans une casserole, portez le lait et la gousse de vanille fendue à ébullition.
- Dans un bol, battez les jaunes d’œufs avec le sucre et la maïzena jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Versez lentement le lait chaud sur le mélange en fouettant.
- Remettez le tout dans la casserole et faites chauffer à feu doux tout en remuant jusqu’à épaississement.
- Retirez du feu, passez au chinois pour éliminer la vanille et laissez refroidir avant de servir avec des crêpes, gaufres ou desserts.
Comment servir Crème Anglaise
Servez la crème anglaise dans un petit bol à côté de vos crêpes, gaufres ou sur un gâteau. Elle peut aussi être versée directement sur le dessert, pour un visuel appétissant.
Comment conserver Crème Anglaise
Pour conserver la crème anglaise, placez-la dans un récipient hermétique. Gardez-la au réfrigérateur, où elle peut se maintenir frais pendant 2 à 3 jours. Remuez bien avant de servir si elle a épaissi.
Astuces pour faire Crème Anglaise
- Assurez-vous de bien remuer pendant la cuisson pour éviter que la crème ne colle au fond de la casserole.
- Utilisez un bon extrait de vanille pour un goût plus riche.
- Si vous aimez une texture plus lisse, passez la crème au mixeur après le refroidissement.
Variations
Vous pouvez ajouter d’autres saveurs à la crème anglaise, comme un peu de zeste d’orange ou de citron, ou même une pincée de café pour une touche supplémentaire.
FAQs
1. Puis-je utiliser du lait écrémé pour la crème anglaise ?
Oui, mais pour une texture plus riche, le lait entier est recommandé.
2. La crème anglaise peut-elle être congelée ?
Il est préférable de ne pas congeler la crème anglaise, car cela peut affecter sa texture. Conservez-la plutôt au réfrigérateur.
3. Combien de temps puis-je conserver la crème anglaise ?
Elle se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Assurez-vous de bien la couvrir.
Crème Anglaise
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 500 ml lait Utilisez du lait entier pour une texture plus riche.
- 1 gousse de vanille Fendue pour libérer les arômes.
- 4 unités jaunes d'œufs
- 100 g sucre
- 20 g maïzena Pour épaissir la crème.
Instructions
Préparation
- Dans une casserole, portez le lait et la gousse de vanille fendue à ébullition.
- Dans un bol, battez les jaunes d'œufs avec le sucre et la maïzena jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Versez lentement le lait chaud sur le mélange en fouettant.
Cuisson
- Remettez le tout dans la casserole et faites chauffer à feu doux tout en remuant jusqu'à épaississement.
- Retirez du feu, passez au chinois pour éliminer la vanille et laissez refroidir avant de servir.