Creamy Potato and Broccoli Soup

Pourquoi réaliser cette recette

La soupe crémeuse de pommes de terre et de brocoli est un plat réconfortant et savoureux. Elle combine les bienfaits des légumes avec une texture riche et crémeuse. C’est une excellente option pour un repas léger ou comme entrée pour un dîner. En plus, c’est une recette facile à suivre, parfaite pour les cuisiniers débutants et expérimentés.

Comment préparer la soupe crémeuse de pommes de terre et de brocoli

Ingrédients :

• 15 g de beurre
• 1 cuillère à soupe d’huile
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 oignon (haché)
• 2 pommes de terre
• 2 têtes de brocoli
• 840 ml de bouillon de légumes (ou de poulet)
• 60 ml de crème liquide entière
• 1 pincée de noix de muscade
• 60 g de cheddar (ou au goût)
• Sel

Instructions :

1. Dans une casserole, faire chauffer l’huile et le beurre.
2. Ajouter l’oignon haché et faire revenir environ 5 minutes.
3. Ajouter la farine et bien mélanger. Laisser prendre pendant 1 minute.
4. Ajouter les pommes de terre coupées en cubes. Mélanger bien le tout.
5. Verser le bouillon et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser cuire environ 15 minutes.
6. Ajouter les brocolis et continuer la cuisson environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre et les brocolis soient cuits.
7. Mixer à l’aide d’un mixeur à main.
8. Augmenter le feu, saler et poivrer.
9. Verser la crème liquide et saupoudrer de noix de muscade. Laisser sur le feu 2 minutes.
10. Retirer du feu et ajouter le fromage cheddar râpé.
11. Servir aussitôt !

Comment servir la soupe crémeuse de pommes de terre et de brocoli

Servez la soupe chaude dans des bols. Vous pouvez garnir chaque portion de quelques morceaux de cheddar ou d’un peu de poivre noir pour plus de saveur. Accompagnez d’un pain croustillant pour un repas complet et satisfaisant.

Comment conserver la soupe crémeuse de pommes de terres et de brocoli

Pour bien conserver la soupe, laissez-la refroidir complètement. Puis, placez-la dans un récipient hermétique et mettez-la au réfrigérateur. Elle peut se garder jusqu’à 3 jours. Pour la réchauffer, utilisez une casserole à feu doux ou un micro-ondes.

Astuces pour faire la soupe crémeuse de pommes de terres et de brocoli

• Pour une texture encore plus crémeuse, ajoutez un peu plus de crème.
• Si vous aimez les saveurs, ajoutez de l’ail ou d’autres épices selon votre goût.
• Vous pouvez aussi utiliser un mélange de fromages pour varier les saveurs.

Variantes

Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des carottes ou des épinards pour enrichir votre soupe. Pour une version végétalienne, remplacez le beurre par de l’huile de coco et la crème par une crème à base de plantes.

Questions fréquentes

1. Peut-on congeler la soupe crémeuse de pommes de terres et de brocoli ?

Oui, cette soupe se congèle très bien. Assurez-vous juste de ne pas ajouter le fromage avant de congeler.

2. Puis-je utiliser des brocolis surgelés ?

Oui, les brocolis surgelés peuvent être utilisés. Ils cuisent plus rapidement, donc ajustez le temps de cuisson.

3. Est-ce que je peux utiliser du lait au lieu de la crème ?

Oui, vous pouvez remplacer la crème par du lait, mais la soupe sera moins crémeuse.

Soupe crémeuse de pommes de terres et de brocoli

Une soupe réconfortante et savoureuse alliant pommes de terres et brocoli, parfaite pour un repas léger ou en entrée.

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 25 minutes min

Temps total 35 minutes min

Type de plat Entrée, Plat léger

Cuisine Française

Portions 4 personnes

Calories 250 kcal

Ingrédients

  

Ingrédients de base

• 15 g beurre
• 1 cuillère à soupe huile
• 1 cuillère à soupe farine
• 1 oignon (haché)
• 2 pommes de terre Coupées en cubes
• 2 têtes brocoli
• 840 ml bouillon de légumes (ou de poulet)
• 60 ml crème liquide entière
• 1 pincée noix de muscade
• 60 g cheddar (ou au goût) Râpé
• Sel

Instructions

 

Préparation

• Dans une casserole, faire chauffer l'huile et le beurre.
• Ajouter l'oignon haché et faire revenir environ 5 minutes.
• Ajouter la farine et bien mélanger. Laisser prendre pendant 1 minute.
• Ajouter les pommes de terre coupées en cubes. Mélanger bien le tout.
• Verser le bouillon et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser cuire environ 15 minutes.
• Ajouter les brocolis et continuer la cuisson environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre et les brocolis soient cuits.
• Mixer à l'aide d'un mixeur à main.
• Augmenter le feu, saler et poivrer.
• Verser la crème liquide et saupoudrer de noix de muscade. Laisser sur le feu 2 minutes.
• Retirer du feu et ajouter le fromage cheddar râpé.
• Servir aussitôt !