Pourquoi réaliser cette recette
Les Coupes de fraises en chocolat de Dubaï sont un dessert élégant et rafraîchissant. Avec le mélange de chocolat noir, de fraises juteuses et de pistaches croustillantes, ce dessert séduit à coup sûr vos invités. De plus, il est facile à préparer et parfait pour toutes les occasions, que ce soit un dîner entre amis ou une célébration spéciale.
Comment préparer les Coupes de fraises en chocolat de Dubaï
Ingrédients :
- 200 g de chocolat noir haut de gamme (70% de cacao), haché
- 250 g de fraises fraîches, équeutées et coupées en dés
- 1 cuillère à soupe d’eau de rose
- 2 cuillères à soupe de miel
- Zeste d’une orange
- 2 onces de pistaches non salées, décortiquées et grossièrement hachées
- 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé
- 1 cuillère à soupe d’eau
- Une pincée de sel de mer
- Pétales de rose déshydratés comestibles (facultatif)
- Pistaches hachées supplémentaires
Instructions :
- Faire fondre le chocolat noir délicatement au bain-marie ou par courtes impulsions au micro-ondes. Remuez jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Avec un pinceau à pâtisserie ou le dos d’une cuillère, enduisez l’intérieur de 6 moules en silicone ou en papier pour cupcake avec le chocolat fondu uniformément. Réfrigérez pendant 10 minutes.
- Appliquez une deuxième couche de chocolat et réfrigérez à nouveau jusqu’à ce qu’il soit complètement durci, environ 20 minutes.
- Dans une petite casserole, dissoudre le sucre cristallisé dans l’eau à feu moyen pour former un sirop. Ajouter les pistaches hachées et une pincée de sel de mer. Remuez constamment jusqu’à ce que le mélange devienne doré et caramélisé, environ 3 à 4 minutes. Étalez sur un plateau recouvert de papier parchemin et laissez refroidir.
- Une fois durci, cassez en petits morceaux.
- Dans un bol, combinez les fraises coupées en dés, l’eau de rose, le miel et le zeste d’orange. Mélangez délicatement pour bien enrober et laissez reposer 10 minutes pour permettre la macération.
- Démoulez délicatement les coupes de chocolat. Versez le mélange aux fraises à la cuillère dans chaque coupe.
- Garnissez généreusement avec le croustillant de pistache. Décorez avec des pistaches hachées supplémentaires et, si désirez, quelques pétales de rose déshydratés.
- Servez immédiatement ou réfrigérez jusqu’à 1 heure avant de servir pour une version plus froide.
Comment servir les Coupes de fraises en chocolat de Dubaï
Servez les Coupes de fraises en chocolat de Dubaï dans des assiettes ou des ramequins élégants. Vous pouvez aussi les garnir de quelques pétales de rose déshydratés pour une présentation plus festive. Ces coupes sont parfaites en dessert après un repas léger.
Comment conserver les Coupes de fraises en chocolat de Dubaï
Pour conserver les Coupes de fraises en chocolat, placez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Elles peuvent se garder jusqu’à 2 jours. Cependant, il est préférable de les déguster le jour même pour profiter de leur fraîcheur.
Conseils pour préparer les Coupes de fraises en chocolat de Dubaï
- Utilisez du chocolat noir de qualité pour un goût riche et savoureux.
- Assurez-vous que les fraises soient bien mûres et sucrées.
- N’hésitez pas à varier les fruits et utiliser des kiwis ou des mangues si vous le souhaitez.
Variations
Vous pouvez ajouter d’autres fruits comme des framboises ou des myrtilles pour plus de saveurs. Essayez également de remplacer l’eau de rose par de l’extrait de vanille pour une autre dimension.
FAQ
Quelle est la meilleure façon de faire fondre le chocolat ?
La meilleure façon de faire fondre le chocolat est d’utiliser un bain-marie ou de le fondre par courtes impulsions au micro-ondes, en remuant à chaque fois.
Puis-je utiliser d’autres types de noix ?
Oui, vous pouvez utiliser des amandes ou des noix de cajou au lieu des pistaches selon votre goût.
Ce dessert peut-il être préparé à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les coupes en chocolat à l’avance et les remplir de fraises juste avant de servir pour une meilleure présentation.
Coupes de fraises en chocolat de Dubaï
Ingrédients
Pour le chocolat
- 200 g chocolat noir haut de gamme (70% de cacao), haché Utilisez du chocolat de qualité pour un goût riche.
- 1 soup. eau de rose Peut être remplacé par de l'extrait de vanille.
Pour la garniture de fraises
- 250 g fraises fraîches, équeutées et coupées en dés Assurez-vous qu'elles soient bien mûres.
- 2 soup. miel
- zeste d' orange orange
Pour le croustillant de pistache
- 2 onces pistaches non salées, décortiquées et grossièrement hachées
- 2 soup. sucre cristallisé
- 1 soup. eau
- 1 pincée sel de mer
Pour la décoration
- pétales de rose déshydratés comestibles (facultatif) Pour une présentation festive.
- pistaches hachées supplémentaires
Instructions
Préparation du chocolat
- Faire fondre le chocolat noir délicatement au bain-marie ou par courtes impulsions au micro-ondes. Remuez jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Enduisez l’intérieur de 6 moules en silicone ou en papier pour cupcake avec le chocolat fondu uniformément. Réfrigérez pendant 10 minutes.
- Appliquez une deuxième couche de chocolat et réfrigérez à nouveau jusqu’à ce qu’il soit complètement durci, environ 20 minutes.
Préparation du croustillant de pistache
- Dans une petite casserole, dissoudre le sucre cristallisé dans l’eau à feu moyen pour former un sirop.
- Ajouter les pistaches hachées et une pincée de sel de mer. Remuez constamment jusqu’à ce que le mélange devienne doré et caramélisé, environ 3 à 4 minutes.
- Étalez sur un plateau recouvert de papier parchemin et laissez refroidir. Une fois durci, cassez en petits morceaux.
Préparation de la garniture aux fraises
- Dans un bol, combinez les fraises coupées en dés, l’eau de rose, le miel et le zeste d’orange. Mélangez délicatement pour bien enrober et laissez reposer 10 minutes.
Assemblage
- Démoulez délicatement les coupes de chocolat. Versez le mélange aux fraises à la cuillère dans chaque coupe.
- Garnissez généreusement avec le croustillant de pistache. Décorez avec des pistaches hachées supplémentaires et, si désiré, quelques pétales de rose déshydratés.
- Servez immédiatement ou réfrigérez jusqu’à 1 heure avant de servir pour une version plus froide.