Pourquoi faire cette recette

Le chou-fleur rôti croustillant au parmesan est une merveilleuse façon de savourer ce légume souvent sous-estimé. Ce plat offre une texture croustillante et un goût savoureux grâce à l’association parfaite de la chapelure panko et du parmesan. C’est une option végétarienne qui ravira à coup sûr les petits et les grands, tout en étant facile à préparer.

Comment faire Chou-fleur Rôti Croustillant au Parmesan

Ingrédients :

1 chou-fleur (environ 600-700 g), coupé en petits morceaux
100 g de chapelure (de préférence panko)
50 g de parmesan (râpé, de type Parmigiano-Reggiano)
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de paprika
1 pincée de sel
1 pincée de poivre noir
2 c. à soupe de persil frais (haché, pour la garniture)

Directions :

Préchauffez le four à 200°C pour créer un environnement idéal pour dorer le chou-fleur.
Retirez les feuilles et découpez le chou-fleur en bouquets uniformes de 3 à 4 cm pour une cuisson homogène.
Dans un grand saladier, incorporez le chou-fleur avec l’huile d’olive, le paprika, le sel et le poivre, jusqu’à ce qu’il soit bien enrobé.
Dans un bol à part, combinez la chapelure panko et le parmesan râpé pour une texture croustillante irrésistible.
Versez les bouquets de chou-fleur dans le mélange de chapelure et de parmesan, et remuez jusqu’à ce qu’ils soient complètement recouverts.
Disposez les morceaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en veillant à ce qu’ils ne se touchent pas pour éviter la vapeur.
Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, en les retournant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.

Comment servir Chou-fleur Rôti Croustillant au Parmesan

Servez ce chou-fleur rôti croustillant en entrée ou en accompagnement. Ajoutez un peu de persil frais haché sur le dessus pour une touche de couleur. C’est également un excellent en-cas à partager lors d’une soirée entre amis.

Comment conserver Chou-fleur Rôti Croustillant au Parmesan

Si vous avez des restes, conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Pour réchauffer, placez-les au four pendant quelques minutes pour retrouver leur croustillant.

Astuces pour réaliser Chou-fleur Rôti Croustillant au Parmesan

Pour un goût encore plus riche, ajoutez des épices comme l’ail en poudre ou le cumin au mélange de chapelure.
Veillez à ne pas trop entasser les morceaux de chou-fleur sur la plaque de cuisson pour une meilleure dorure.
Si vous aimez les saveurs piquantes, n’hésitez pas à ajouter un peu de piment de Cayenne au mélange.

Variations

Vous pouvez essayer d’autres fromages à pâte dure comme le Grana Padano au lieu du Parmesan. Pour une version plus gourmande, ajoutez un peu de fromage mozzarella avant de cuire.

FAQs

1. Peut-on utiliser un autre type de chapelure ?
Oui, vous pouvez utiliser de la chapelure classique, mais la chapelure panko offre une meilleure texture croustillante.

2. Ce plat peut-il être préparé à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le chou-fleur et le mélange de chapelure la veille, puis les cuire juste avant de servir.

3. Est-ce que ce plat est adapté aux personnes végétaliennes ?
Non, car le parmesan contient du lait. Pour une option végétalienne, vous pouvez utiliser un fromage végétalien à base de noix.