Pourquoi faire cette recette
Le chou farci est un plat traditionnel qui plaît à beaucoup de monde. Il est riche en saveurs et en textures, et c’est un excellent moyen d’utiliser des ingrédients simples. De plus, c’est une recette chaleureuse et réconfortante, parfaite pour les repas en famille ou entre amis.
Comment faire Chou farci viande
Ingrédients :
Pour la farce :
- 500 g de viande hachée (bœuf ou dinde)
- 1 petit oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 tasse de riz cuit
- 1 œuf
- 1/4 tasse de persil frais ciselé
- 1 c. à café de paprika
- Sel et poivre au goût
Les feuilles de chou :
- 1 gros chou vert
- Eau pour blanchir
Pour la sauce :
- 2 tasses de purée de tomates
- 1 tasse de bouillon de légumes
- 1 c. à café de thym séché
- 1 feuille de laurier
Directions :
Préparer le chou :
- Blanchir les feuilles : Retirez les feuilles externes du chou. Faites bouillir le chou entier pendant 5 minutes, puis détachez 10 grandes feuilles et réservez-les.
- Préparer pour farcir : Taillez l’épaisseur de la nervure centrale à la base de chaque feuille pour faciliter le roulage.
Préparer la farce :
- Mélanger les ingrédients : Dans un grand bol, mélangez la viande, l’oignon, l’ail, le riz, l’œuf, le persil, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Assembler les choux farcis :
- Farcir les feuilles : Déposez 2-3 cuillères à soupe de farce au centre de chaque feuille. Repliez les côtés et roulez fermement.
- Fixer les rouleaux : Utilisez une ficelle alimentaire si nécessaire pour maintenir les rouleaux.
Cuire le chou farci :
- Préparer la sauce : Dans une grande casserole, mélangez la purée de tomates, le bouillon de légumes, le thym et la feuille de laurier. Portez à ébullition douce.
- Ajouter les rouleaux : Disposez les rouleaux de chou farci, jointure vers le bas, dans la casserole.
- Mijoter : Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 45 à 60 minutes, en arrosant de sauce de temps en temps.
Comment servir Chou farci viande
Servez le chou farci chaud, accompagné de la sauce. Vous pouvez ajouter un peu de pain pour profiter de la sauce. C’est un plat principal copieux qui se suffit à lui-même.
Comment conserver Chou farci viande
Pour conserver le chou farci, laissez-le refroidir complètement, puis placez-le dans un contenant hermétique. Il peut se garder au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également le congeler. Assurez-vous de bien l’emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Astuces pour faire Chou farci viande
- Choisir le bon chou : Optez pour un chou bien frais, avec des feuilles fermes.
- Varier les farces : Vous pouvez ajouter des légumes hachés à la farce pour plus de goût.
- Ne pas trop cuire : Faites attention à ne pas trop cuire les feuilles lors du blanchiment. Elles doivent être souples, mais pas trop molles.
Variations
Vous pouvez remplacer la viande hachée par du poulet ou même utiliser une version végétarienne en remplaçant la viande par des lentilles. Cela donne une touche différente tout en restant délicieux.
FAQs
-
Peut-on utiliser un autre type de chou ?
Oui, vous pouvez essayer avec du chou frisé ou du chou rouge. -
Puis-je préparer le chou farci à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les rouleaux à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à les cuire. -
Comment réchauffer les restes ?
Vous pouvez réchauffer le chou farci au micro-ondes ou le réchauffer doucement à feu doux dans une casserole avec un peu de sauce.
Chou Farci Viande
Ingrédients
Pour la farce
- 500 g viande hachée (bœuf ou dinde)
- 1 petit oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 tasse de riz cuit
- 1 œuf
- 1/4 tasse de persil frais ciselé
- 1 c. à café de paprika
- Sel et poivre au goût
Les feuilles de chou
- 1 gros chou vert
- Eau pour blanchir
Pour la sauce
- 2 tasses de purée de tomates
- 1 tasse de bouillon de légumes
- 1 c. à café de thym séché
- 1 feuille de laurier
Instructions
Préparation du chou
- Retirez les feuilles externes du chou. Faites bouillir le chou entier pendant 5 minutes, puis détachez 10 grandes feuilles et réservez-les.
- Taillez l’épaisseur de la nervure centrale à la base de chaque feuille pour faciliter le roulage.
Préparation de la farce
- Dans un grand bol, mélangez la viande, l’oignon, l’ail, le riz, l’œuf, le persil, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Assemblage des choux farcis
- Déposez 2-3 cuillères à soupe de farce au centre de chaque feuille. Repliez les côtés et roulez fermement.
- Utilisez une ficelle alimentaire si nécessaire pour maintenir les rouleaux.
Cuisson du chou farci
- Dans une grande casserole, mélangez la purée de tomates, le bouillon de légumes, le thym et la feuille de laurier. Portez à ébullition douce.
- Disposez les rouleaux de chou farci, jointure vers le bas, dans la casserole.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 45 à 60 minutes, en arrosant de sauce de temps en temps.