Pourquoi réaliser cette recette
La cassolette de poissons aux crevettes est un plat délicieux qui vous transporte tout droit vers la mer. C’est une recette réconfortante qui plaira à chaque membre de votre famille. Avec ses textures crémeuses et ses saveurs délicates, elle est parfaite pour un dîner spécial ou un repas en semaine. De plus, c’est une belle façon de savourer un mélange de poissons et de fruits de mer tout en restant simple à préparer.
Comment préparer Cassolette de poissons aux crevettes
Ingrédients :
- 400 g filets de poisson (moitié cabillaud, moitié saumon, coupés en gros dés de 2 à 3 cm)
- 200 g crevettes décortiquées (cuites ou crues)
- 20 cl crème fraîche épaisse (de préférence entière)
- 10 cl vin blanc sec (Sauvignon ou Chardonnay conseillé)
- 1 échalote (finement ciselée)
- 1 gousse d’ail (émincée)
- 1 c. à soupe farine
- 30 g beurre
- 50 g fromage râpé (gruyère ou comté)
- Sel, poivre du moulin (au goût)
- 1 pincée de noix de muscade
- Persil frais (haché, pour garnir)
Directions :
- Coupez les filets de poisson en gros dés d’environ 2 à 3 cm. Si vous utilisez des crevettes crues, faites-les revenir rapidement dans une poêle avec un peu de beurre pendant 2 à 3 minutes.
- Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’échalote finement ciselée et l’ail émincé, puis faites revenir doucement pendant 2 minutes sans coloration.
- Saupoudrez la farine sur le mélange beurre, échalote et ail. Mélangez vivement avec un fouet pour obtenir un roux homogène, sans grumeaux.
- Versez le vin blanc progressivement tout en fouettant. Ajoutez ensuite la crème fraîche, la noix de muscade, le sel et le poivre. Laissez épaissir la sauce à feu doux pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elle soit veloutée.
- Incorporez délicatement les morceaux de poisson et les crevettes précuites dans la sauce. Mélangez avec précaution pour ne pas casser les morceaux.
- Répartissez le mélange dans 4 cassolettes individuelles ou dans un plat unique. Saupoudrez généreusement de fromage râpé.
- Enfournez à 180°C pendant 15 minutes pour faire fondre le fromage et mélanger les saveurs. Activez ensuite le grill pendant 2 à 3 minutes pour obtenir une croûte dorée et croustillante.
- À la sortie du four, parsemez de persil frais haché. Servez immédiatement accompagné d’un bon pain croustillant.
Comment servir Cassolette de poissons aux crevettes
Servez la cassolette bien chaude, directement sortie du four. Vous pouvez la garnir de persil frais haché pour une touche de couleur. Elle s’accompagne parfaitement d’un bon pain croustillant pour saucer la délicieuse sauce crémeuse.
Comment conserver Cassolette de poissons aux crevettes
Si vous avez des restes de cette cassolette, vous pouvez les garder au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Elle se conserve bien pendant 1 à 2 jours. Pour réchauffer, mettez simplement au four à 160°C jusqu’à ce que tout soit bien chaud.
Astuces pour réaliser Cassolette de poissons aux crevettes
- Si vous aimez le goût de la mer, vous pouvez ajouter des moules ou des calamars à votre cassolette.
- Pour un plat encore plus crémeux, augmentez la quantité de crème fraîche.
- Ne surchargez pas trop le plat en garniture de fromage afin de ne pas masquer les saveurs délicates des poissons et des crevettes.
Variations
Vous pouvez aussi réaliser cette recette avec d’autres types de poissons, comme le bar ou le lieu noir. N’hésitez pas à expérimenter avec différents fromages ou même à ajouter des légumes comme des épinards ou des petits pois.
FAQs
1. Peut-on préparer la cassolette à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la cassolette à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la au four avant de servir.
2. Quelle valeur nutritionnelle a ce plat ?
Ce plat est riche en protéines grâce au poisson et aux crevettes, et il contient aussi des matières grasses saines provenant de la crème et du fromage.
3. Est-ce que ce plat est adapté aux enfants ?
Oui, la cassolette de poissons aux crevettes est généralement bien acceptée par les enfants, surtout avec du pain croustillant pour accompagner le plat.
Cassolette de poissons aux crevettes
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 400 g filets de poisson (moitié cabillaud, moitié saumon, coupés en gros dés de 2 à 3 cm)
- 200 g crevettes décortiquées (cuites ou crues)
- 20 cl crème fraîche épaisse (de préférence entière)
- 10 cl vin blanc sec (Sauvignon ou Chardonnay conseillé)
- 1 échalote (finement ciselée)
- 1 gousse d’ail (émincée)
- 1 c. à soupe farine
- 30 g beurre
- 50 g fromage râpé (gruyère ou comté)
- Sel, poivre du moulin (au goût)
- 1 pincée de noix de muscade
- Persil frais (haché, pour garnir)
Instructions
Préparation
- Coupez les filets de poisson en gros dés d’environ 2 à 3 cm. Si vous utilisez des crevettes crues, faites-les revenir rapidement dans une poêle avec un peu de beurre pendant 2 à 3 minutes.
- Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’échalote finement ciselée et l’ail émincé, puis faites revenir doucement pendant 2 minutes sans coloration.
- Saupoudrez la farine sur le mélange beurre, échalote et ail. Mélangez vivement avec un fouet pour obtenir un roux homogène, sans grumeaux.
- Versez le vin blanc progressivement tout en fouettant. Ajoutez ensuite la crème fraîche, la noix de muscade, le sel et le poivre. Laissez épaissir la sauce à feu doux pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elle soit veloutée.
- Incorporez délicatement les morceaux de poisson et les crevettes précuites dans la sauce. Mélangez avec précaution pour ne pas casser les morceaux.
- Répartissez le mélange dans 4 cassolettes individuelles ou dans un plat unique. Saupoudrez généreusement de fromage râpé.
- Enfournez à 180°C pendant 15 minutes pour faire fondre le fromage et mélanger les saveurs. Activez ensuite le grill pendant 2 à 3 minutes pour obtenir une croûte dorée et croustillante.
- À la sortie du four, parsemez de persil frais haché. Servez immédiatement accompagné d’un bon pain croustillant.