Pourquoi faire cette recette
La Casserole de Pain Doré à la Citrouille est un plat réconfortant qui combine des saveurs délicieuses, parfait pour le petit déjeuner, le brunch ou même un dessert. Ce plat est à la fois simple à préparer et idéal pour utiliser du pain rassis. La citrouille, associée à des épices chaudes, apporte une touche automnale et gourmande à ce plat. De plus, il se prépare à l’avance, ce qui est un atout pour les repas en famille ou entre amis.
Comment faire la Casserole de Pain Doré à la Citrouille
Ingrédients :
- 1 pain brioche ou challah (environ 12 tasses, coupé en cubes)
- 1 tasse de purée de citrouille pure en conserve
- 4 gros œufs
- 2 tasses de lait (entier ou 2%)
- ½ tasse de sucre granulé
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- ½ cuillère à café de muscade moulue
- ½ cuillère à café de gingembre moulu
- ¼ cuillère à café de sel
- ½ tasse de cassonade
- ½ cuillère à café de cannelle moulue (supplémentaire pour le topping)
- ¼ tasse de beurre non salé fondu
- 1 tasse de pacanes ou noix hachées (facultatif)
Directions :
-
Préparer le pain et le plat
Coupez le pain rassis en cubes d’environ 2,5 à 3 cm. Beurrez généreusement un plat de cuisson de 23×33 cm avec une partie du beurre fondu. -
Préparer l’appareil liquide à la citrouille
Dans un grand bol, fouettez les œufs, le lait et la purée de citrouille jusqu’à obtenir un mélange lisse. Incorporez le sucre granulé, l’extrait de vanille, 1 cuillère à café de cannelle, la muscade, le gingembre et le sel. Fouettez vigoureusement pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les sucres soient dissous et les épices bien réparties. -
Assembler la casserole
Disposez uniformément les cubes de pain dans le plat beurré. Versez l’appareil à la citrouille sur le pain, en vous assurant de bien couvrir chaque morceau. Pressez délicatement le pain pour qu’il s’imprègne bien. Couvrez le plat et réfrigérez au moins 4 heures, idéalement toute une nuit (12 à 24 heures) pour une absorption optimale. -
Préparer le topping aux pacanes (facultatif)
Dans un bol, mélangez ½ tasse de cassonade, ½ cuillère à café de cannelle supplémentaire, le reste du beurre fondu et les pacanes ou noix hachées. Réservez à température ambiante. -
Cuisson de la casserole
Préchauffez le four à 175°C (350°F). Retirez la casserole du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson. Couvrez le plat de papier d’aluminium et faites cuire au four pendant 30 minutes. Retirez délicatement le papier d’aluminium. Si vous utilisez le topping, saupoudrez-le uniformément sur la casserole. -
Finaliser la cuisson et reposer
Remettez la casserole au four à découvert et poursuivez la cuisson pendant 25 à 35 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré, croustillant et que l’intérieur soit pris. Retirez du four et laissez reposer pendant au moins 10 à 15 minutes avant de servir. Ce repos est crucial pour que l’appareil se fixe bien. -
Service et conservation
Coupez en portions généreuses et servez chaud. Accompagnez de sirop d’érable pur, de crème fouettée maison ou d’une légère saupoudrée de sucre glace. Conservez les restes au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours. Réchauffez au micro-ondes ou au four.
Comment servir la Casserole de Pain Doré à la Citrouille
Servez la casserole chaude en portions généreuses. Vous pouvez ajouter des garnitures comme du sirop d’érable, de la crème fouettée ou une pincée de sucre glace pour une touche sucrée.
Comment conserver la Casserole de Pain Doré à la Citrouille
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Ils se garderont bien pendant 3 à 4 jours. Pour les réchauffer, utilisez le micro-ondes ou le four.
Astuces pour faire la Casserole de Pain Doré à la Citrouille
- Pour un goût encore plus riche, utilisez du pain brioche fait maison.
- Si vous n’aimez pas les pacanes, vous pouvez utiliser n’importe quel type de noix ou omettre le topping.
- Pour un goût plus doux, ajustez la quantité de sucre selon vos préférences.
Variations
Vous pouvez ajouter des morceaux de pomme ou des pépites de chocolat pour varier les saveurs. Si vous ne trouvez pas de purée de citrouille, la purée de patate douce peut être une excellente alternative.
FAQs
1. Peut-on préparer cette casserole à l’avance ?
Oui, c’est même recommandé ! Préparez la casserole la veille et laissez-la absorber au réfrigérateur toute la nuit.
2. Peut-on utiliser d’autres types de pain ?
Oui, vous pouvez utiliser d’autres types de pain, comme le pain au lait ou le pain de mie.
3. Que faire si je n’aime pas la citrouille ?
Vous pouvez remplacer la purée de citrouille par de la purée de patate douce ou même de la compote de pommes.
Casserole de Pain Doré à la Citrouille
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 pain pain brioche ou challah (environ 12 tasses, coupé en cubes) Utiliser du pain rassis pour de meilleures textures.
- 1 tasse purée de citrouille pure en conserve
- 4 gros œufs gros œufs
- 2 tasses lait (entier ou 2%)
- ½ tasse sucre granulé
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 cuillère à café cannelle moulue
- ½ cuillère à café muscade moulue
- ½ cuillère à café gingembre moulu
- ¼ cuillère à café sel
- ½ tasse cassonade Pour le topping.
- ½ cuillère à café cannelle moulue (supplémentaire pour le topping)
- ¼ tasse beurre non salé fondu
- 1 tasse pacanes ou noix hachées (facultatif) Peut être omis ou remplacé par d'autres noix.
Instructions
Préparation
- Coupez le pain rassis en cubes d'environ 2,5 à 3 cm. Beurrez généreusement un plat de cuisson de 23x33 cm avec une partie du beurre fondu.
Préparation de l'appareil liquide
- Dans un grand bol, fouettez les œufs, le lait et la purée de citrouille jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Incorporez le sucre granulé, l'extrait de vanille, 1 cuillère à café de cannelle, la muscade, le gingembre et le sel. Fouettez vigoureusement pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les sucres soient dissous.
Assemblage
- Disposez uniformément les cubes de pain dans le plat beurré. Versez l'appareil à la citrouille sur le pain, en vous assurant de bien couvrir chaque morceau.
- Pressez délicatement le pain pour qu'il s'imprègne bien. Couvrez le plat et réfrigérez au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
Préparation du topping (facultatif)
- Dans un bol, mélangez ½ tasse de cassonade, ½ cuillère à café de cannelle, le reste du beurre fondu et les pacanes ou noix hachées. Réservez à température ambiante.
Cuisson
- Préchauffez le four à 175°C (350°F).
- Retirez la casserole du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson. Couvrez le plat de papier d'aluminium et faites cuire pendant 30 minutes.
- Retirez délicatement le papier d'aluminium. Si vous utilisez le topping, saupoudrez-le uniformément sur la casserole.
Finalisation
- Remettez la casserole au four à découvert et poursuivez la cuisson pendant 25 à 35 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.
- Retirez du four et laissez reposer pendant au moins 10 à 15 minutes avant de servir.