Pourquoi faire cette recette
La Bûche au chocolat est un dessert classique et délicieux, surtout pendant les fêtes. Ce gâteau roulé au chocolat est tendre, moelleux et plein de saveurs. C’est un vrai régal pour les amateurs de chocolat et un plat qui ravit tous les convives. De plus, préparer une Bûche au chocolat maison impressionnera vos invités et apportera une touche personnelle à votre table.
Comment faire Bûche au chocolat
Ingrédients :
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- 1 pincée de sel
- 250 g de chocolat noir
- 200 ml de crème fraîche
- 100 g de beurre
Directions :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et le sel, et mélangez bien.
- Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.
- Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 10 à 12 minutes.
- Pendant ce temps, faites fondre le chocolat et le beurre ensemble.
- Montez la crème en chantilly et incorporez-la au chocolat fondu.
- Démoulez le biscuit sur un torchon humide, déroulez-le, puis étalez la ganache sur toute la surface.
- Roulez à nouveau le biscuit et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.
Comment servir Bûche au chocolat
Servez la Bûche au chocolat froide, directement sortant du réfrigérateur. Vous pouvez la saupoudrer de sucre glace ou la décorer avec des fruits ou des noix pour une touche d’élégance supplémentaire. Tranchez des portions individuelles pour chaque invité et savourez ce délice ensemble.
Comment conserver Bûche au chocolat
Pour conserver la Bûche au chocolat, enveloppez-la dans du film plastique ou placez-la dans une boîte hermétique. Gardez-la au réfrigérateur, où elle se conserve bien pendant environ 3 à 4 jours. Vous pouvez également la congeler si souhaité, dans ce cas, n’oubliez pas de la consommer dans les 2 mois.
Astuces pour faire Bûche au chocolat
- Utilisez des œufs à température ambiante pour obtenir de meilleurs résultats lors du montage des blancs.
- Ne mélangez pas trop la préparation pour garder votre gâteau léger et moelleux.
- Pour plus de saveurs, vous pouvez ajouter un peu de café dans la ganache ou aromatiser la crème avec de la vanille.
Variations
Vous pouvez varier cette recette en utilisant du chocolat au lait ou blanc pour la ganache. Ajoutez aussi des fruits comme des framboises ou des éclats de noisette pour une touche originale.
FAQs
1. Puis-je créer une Bûche au chocolat sans gluten ?
Oui, vous pouvez remplacer la farine de blé par de la farine sans gluten.
2. Puis-je préparer la Bûche au chocolat à l’avance ?
Oui, c’est un excellent dessert à préparer un ou deux jours avant. Assurez-vous de la conserver au réfrigérateur.
3. Combien de temps puis-je conserver la Bûche au chocolat au congélateur ?
Vous pouvez la conserver au congélateur jusqu’à 2 mois. Pensez à bien l’envelopper avant de la congeler.
Bûche au Chocolat
Ingrédients
Ingrédients du gâteau
- 4 unités œufs Utiliser des œufs à température ambiante pour de meilleurs résultats.
- 100 g sucre
- 100 g farine Peut être remplacée par de la farine sans gluten.
- 1 pincée sel
Ingrédients de la ganache
- 250 g chocolat noir Peut être remplacé par du chocolat au lait ou blanc.
- 200 ml crème fraîche Peut être aromatisée avec de la vanille.
- 100 g beurre
Instructions
Préparation du gâteau
- Préchauffez le four à 180°C.
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la farine et le sel, puis mélangez bien.
- Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.
- Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 10 à 12 minutes.
Préparation de la ganache
- Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble.
- Montez la crème en chantilly et incorporez-la au chocolat fondu.
Montage
- Démoulez le biscuit sur un torchon humide, déroulez-le et étalez la ganache sur toute la surface.
- Roulez à nouveau le biscuit et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.