Pourquoi faire cette recette

Les brownies au peanut avec des restes de pâte à pain au levain sont une délicieuse façon d’utiliser des ingrédients que vous avez déjà à la maison. Ils allient la richesse du chocolat et le goût crémeux du beurre d’arachide, tout en proposant une texture moelleuse grâce au levain. C’est une excellente manière de ne pas gaspiller du levain non alimenté tout en se faisant plaisir avec une gourmandise.

Comment faire des brownies au peanut avec des restes de pâte à pain au levain

Ingrédients :

115 g (1/2 tasse) de beurre non salé
170 g (1 tasse) de pépites de chocolat mi-amer ou chocolat haché
120 g (1/2 tasse) de levain de levure mère non alimenté
200 g (1 tasse) de sucre granulé
2 gros œufs
5 ml (1 cuillère à café) d’extrait de vanille
65 g (1/2 tasse) de farine tout usage
30 g (1/4 tasse) de cacao en poudre non sucré
2.5 ml (1/2 cuillère à café) de sel fin
80 g (1/3 tasse) de beurre d’arachide crémeux
15 ml (1 cuillère à soupe) de sucre en poudre (facultatif, pour un tourbillon plus sucré)

Directions :

Préchauffez le four à 175°C (350°F). Tapisser un moule carré de 20×20 cm (8×8 pouces) de papier parchemin.
Dans un bol allant au micro-ondes, faites fondre le beurre et le chocolat par rafales de 30 secondes, en remuant jusqu’à obtenir une texture lisse. Laissez refroidir pendant 3 minutes.
Dans un grand bol, fouettez ensemble le levain, le sucre, les œufs et la vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Versez le mélange de chocolat fondu dans le bol et fouettez jusqu’à obtenir une texture lisse.
Tamisez la farine, le cacao en poudre et le sel dans le mélange. Mélangez délicatement à la spatule jusqu’à ce que les ingrédients soient à peine combinés—ne pas trop mélanger.
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface.
Dans un petit bol, mélangez le beurre d’arachide et le sucre en poudre (si utilisé) jusqu’à obtenir une texture lisse. Déposez des cuillerées du mélange de beurre d’arachide sur la pâte à brownie. À l’aide d’une brochette ou d’un couteau, créez délicatement un tourbillon du beurre d’arachide dans la pâte.
Cuisez pendant 28 à 32 minutes, jusqu’à ce que le centre soit juste pris et qu’un cure-dent inséré au centre ressorte avec des miettes humides.
Laissez refroidir complètement dans le moule avant de découper en carrés.

Comment servir les brownies au peanut

Servez les brownies au peanut tièdes ou à température ambiante. Vous pouvez les accompagner d’une boule de glace à la vanille ou d’un peu de crème fouettée pour une touche encore plus gourmande.

Comment conserver les brownies au peanut

Conservez les brownies dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3 à 5 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les placer au réfrigérateur ou les congeler. Si vous les congelez, assurez-vous de les envelopper dans du film plastique.

Conseils pour faire des brownies au peanut

Ne mélangez pas trop la pâte après avoir ajouté la farine et le cacao. Cela permettra d’obtenir des brownies plus moelleux.
Pour un goût encore plus délicieux, utilisez du chocolat noir à la place du chocolat mi-amer.
Si vous aimez les noix, n’hésitez pas à ajouter des morceaux de noix ou des éclats de caramel dans la pâte.

Variation

Vous pouvez remplacer le beurre d’arachide par d’autres beurres de noix, comme le beurre d’amande ou le tahini, pour varier les saveurs.

FAQs

1. Puis-je utiliser du levain actif à la place du levain non alimenté ?
Oui, vous pouvez utiliser du levain actif, mais cela peut alterner légèrement la texture et le goût des brownies.

2. Comment savoir si mes brownies sont cuits ?
Ils sont cuits lorsque le centre est pris, et un cure-dent inséré au centre en ressort avec des miettes humides.

3. Puis-je ajouter des ingrédients supplémentaires dans mes brownies ?
Oui, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat supplémentaires, des noix ou des fruits secs selon votre goût.