Bonjour à tous, c’est Ava de Mon Plat Facile, et aujourd’hui, je partage avec vous une recette qui me rappelle les soirées d’hiver au coin du feu : la tartiflette recette traditionnelle. Ce plat est un véritable concentré de saveurs et de convivialité, parfait pour réchauffer les cœurs et les estomacs. En seulement 40 minutes environ, vous pouvez préparer ce classique savoyard qui ravira toute la famille.
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Table des Matières
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Tartiflette Recette Traditionnelle
Je sais, il existe des centaines de recettes de tartiflette, mais croyez-moi, celle-ci a quelque chose de spécial. Voici pourquoi vous allez l’adorer :
- Rapidité : Moins d’une heure pour un plat réconfortant, idéal pour les soirs de semaine.
- Ingrédient secret : Je frotte le plat à gratin avec une gousse d’ail pour une saveur subtile et parfumée.
- Facilité de nettoyage : Pas besoin de passer des heures à récurer grâce à ma technique de cuisson.
- Goût authentique : Une recette simple, avec des ingrédients de qualité, pour un résultat qui respecte la tradition.
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L’Histoire Fascinante de la Tartiflette
La tartiflette est bien plus qu’un simple plat, c’est une histoire de terroir et d’ingéniosité. Contrairement à ce que l’on pourrait penser, la tartiflette n’est pas une recette ancestrale. Elle a été inventée dans les années 1980 par le Syndicat Interprofessionnel du Reblochon, pour promouvoir ce fromage savoyard.
Astucieux, non ? La tartiflette s’est rapidement imposée comme un incontournable de la cuisine de montagne, un plat réconfortant et convivial, symbole de la Savoie.
Délicieuse Tartiflette Recette Traditionnelle : Simple et Facile
Equipment
- plat à gratin
- Poêle
- torchon propre
Ingrédients
Ingrédients Essentiels
- 1 kg pomme de terre
- 200 g dinde fumée (ou autre volaille fumée)
- 200 g oignon émincés
- 1 reblochons bien fait (lorsqu’on appuie sur le côté du reblochon, le doigt doit s’enfoncer un peu)
- 2 cuillères à soupe huile
- 1 gousses d’ail
- sel
- poivre
Instructions
- Eplucher les pommes de terre, les couper en dés, bien les rincer et les essuyer dans un torchon propre.Conseil : Coupez les pommes de terre en dés de taille uniforme pour une cuisson homogène.
- Faire chauffer l’huile dans une poêle, y faire fondre les oignons.Conseil : Faites cuire les oignons à feu doux pour qu’ils caramélisent sans brûler. Une bonne caramélisation apportera une saveur douce et sucrée à votre tartiflette.
- Lorsque les oignons sont fondus, ajouter les pommes de terre et les faire dorer de tous les côtés.Conseil : Ne surchargez pas la poêle, sinon les pommes de terre vont cuire à la vapeur au lieu de dorer. Si nécessaire, faites-les cuire en plusieurs fois.
- Lorsqu’elles sont dorées, ajouter the smoked beef bacon et finir de cuire. Éponger le surplus de gras avec une feuille de papier essuie-tout.Conseil : Éponger le gras permet d’obtenir une tartiflette moins lourde et plus digeste.
- D’autre part, gratter la croûte du reblochon et le couper en deux (ou en quatre).Conseil : Gratter la croûte permet d’éviter un goût amer à la cuisson. Coupez le reblochon en tranches épaisses pour qu’il fonde généreusement.
- Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7) et préparer un plat à gratin en frottant le fond et les bords avec la gousse d’ail épluchée.Conseil : Frotter le plat avec l’ail va parfumer délicatement la tartiflette.
- Dans le plat à gratin, étaler une couche de pommes de terre aux smoked beef bacon, disposer dessus la moitié du reblochon, puis de nouveau des pommes de terre. Terminer avec le reste du reblochon (croûte vers les pommes de terre).Conseil : Disposez le reblochon croûte vers les pommes de terre pour qu’il fonde bien et nappe généreusement le plat.
- Enfourner pour environ 20 minutes de cuisson.Conseil : Surveillez la cuisson, le reblochon doit être bien fondu et légèrement doré.
Video
Ingrédients Essentiels pour une Tartiflette Recette Traditionnelle Réussie
Pour réaliser cette tartiflette recette traditionnelle, vous aurez besoin de :
- 1 kg de pommes de terre
- 200 g de dinde fumée (ou autre volaille fumée)
- 200 g d’oignons émincés
- 1 reblochon bien fait (lorsqu’on appuie sur le côté du reblochon, le doigt doit s’enfoncer un peu)
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 1 gousse d’ail
- Sel, poivre
Astuce : Pour une version végétarienne, optez pour des champignons émincés, qui apporteront une saveur forestière.
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Préparation Étape par Étape de la Tartiflette Recette Traditionnelle
- Préparer les pommes de terre
Éplucher, couper en dés, rincer et essuyer dans un torchon propre. Conseil : coupez-les en dés de taille uniforme pour une cuisson homogène. - Cuire les oignons
Faire chauffer l’huile dans une poêle, ajouter les oignons et les laisser fondre à feu doux pour qu’ils caramélisent sans brûler. - Ajouter les pommes de terre
Verser les pommes de terre dans la poêle et les faire dorer sur toutes les faces. Ne surchargez pas la poêle, sinon elles vont cuire à la vapeur au lieu de dorer. - Incorporer la dinde fumée
Quand les pommes de terre sont dorées, ajouter la dinde fumée. Finir de cuire puis éponger l’excès de gras avec du papier absorbant. - Préparer le reblochon
Gratter légèrement la croûte et couper le fromage en deux (ou en quatre). - Monter le plat
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Frotter le plat à gratin avec la gousse d’ail. Alterner couches de pommes de terre à la dinde fumée et reblochon, en terminant par le fromage (croûte vers les pommes de terre). - Cuisson
Enfourner pour environ 20 minutes. Le reblochon doit être bien fondu et légèrement doré.
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Le Secret d’un Reblochon Parfait pour Votre Tartiflette
Le reblochon est l’ingrédient star de la tartiflette, il est donc essentiel de bien le choisir. Un bon reblochon doit être souple au toucher, avec une croûte légèrement orangée et une odeur subtile de noisette.
Si vous n’en trouvez pas, vous pouvez le remplacer par du fromage à raclette ou du Mont d’Or.
Variations Régionales de la Tartiflette
La tartiflette peut se décliner selon les goûts et les régions :
- Avec un peu de crème fraîche pour un plat encore plus onctueux
- Avec d’autres fromages (Munster, Maroilles) pour une touche régionale
- Avec des patates douces pour une version originale et légèrement sucrée
- En version végétarienne avec champignons ou tofu fumé
Découvrez nos astuces et recettes en bocaux pour préparer vos repas à l’avance.
Accompagnements Idéaux
La tartiflette est un plat riche et consistant, il est donc préférable de l’accompagner de :
- Une salade verte croquante avec vinaigrette acidulée
- Une soupe légère en entrée
- Une assiette de charcuterie de montagne adaptée pour un repas encore plus gourmand
Conseils de Conservation et Préparation à l’Avance
- Conservation : 2 à 3 jours au réfrigérateur, dans un récipient hermétique.
- Réchauffage : au four pour un fromage fondant ou au micro-ondes pour plus de rapidité.
- Préparation à l’avance : assemblez le plat la veille et enfournez juste avant de servir.
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Tartiflette Recette Traditionnelle : Adaptations et Substitutions
| Ingrédient | Substitution | Adaptation |
|---|---|---|
| Reblochon | Raclette, Mont d’Or | Le goût sera différent, mais toujours gourmand |
| Pommes de terre | Patates douces | Apporte une touche sucrée et originale |
| Dinde fumée | Volaille fumée, champignons | Pour varier les saveurs |
| Version végétarienne | Champignons, tofu fumé | Sans viande mais tout aussi savoureuse |
Conclusion
Voilà, vous savez tout sur la tartiflette recette traditionnelle ! J’espère que cette recette vous a plu et que vous aurez envie de la tester chez vous.
N’hésitez pas à me laisser un commentaire pour me dire ce que vous en avez pensé, ou à partager vos photos de tartiflette sur les réseaux sociaux avec le hashtag #MonPlatFacile !
À bientôt pour une nouvelle recette facile et gourmande !
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FAQ :
Puis-je utiliser d’autres types de fromage que le reblochon ?
Oui, vous pouvez utiliser de la raclette, du Mont d’Or ou du Maroilles, mais le goût sera différent.
Combien de temps puis-je conserver les restes de tartiflette au réfrigérateur ?
2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Puis-je préparer la tartiflette sans viande ?
Bien sûr ! Remplacez la viande par des champignons, du tofu fumé ou même des lentilles pour une version végétarienne.
Puis-je ajouter de la crème fraîche dans la recette ?
Oui, certains ajoutent un peu de crème pour rendre le plat plus onctueux. Ce n’est pas indispensable mais c’est gourmand.
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