Pourquoi faire cette recette
La Tarte Tropézienne est un dessert emblématique du sud de la France, originaire de Saint-Tropez. Avec sa pâte briochée moelleuse et sa garniture crémeuse, elle offre une explosion de saveurs et de textures. C’est un excellent choix pour les fêtes, les anniversaires ou simplement pour un moment gourmand. Sa préparation est accessible, et elle ravira à coup sûr vos amis et votre famille.
Comment faire Tarte Tropézienne
Ingrédients :
- 500g de farine
- 75g de sucre
- 10g de sel
- 20g de levure de boulanger
- 250ml de lait tiède
- 3 œufs
- 120g de beurre
- Perles de sucre
- 250ml de crème pâtissière
- 250ml de crème fouettée
- 1 gousse de vanille
Directions :
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et le sel. Dissoudre la levure dans le lait tiède et l’ajouter au mélange. Incorporer les œufs un à un.
- Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Ajouter le beurre ramolli et pétrir à nouveau.
- Laisser lever la pâte dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Façonner la pâte en forme de brioche et la mettre dans un moule. Saupoudrer de perles de sucre.
- Cuire au four pendant environ 25-30 minutes.
- Pendant que la brioche refroidit, préparer la crème diplomate en mélangeant la crème pâtissière avec la crème fouettée.
- Fendre la brioche en deux et garnir de crème diplomate. Servir et déguster.
Comment servir Tarte Tropézienne
La Tarte Tropézienne se sert souvent en tranches. Vous pouvez la présenter avec une tasse de café ou de thé pour un moment de convivialité. Pour la touche finale, une légère saupoudrée de sucre glace sur le dessus ajoutera une belle finition.
Comment conserver Tarte Tropézienne
Pour conserver la Tarte Tropézienne, il est préférable de la garder au réfrigérateur. Emballez-la bien dans du film plastique pour éviter qu’elle ne sèche. Elle se conserve bien pendant 2 à 3 jours au réfrigérateur. Vous pouvez aussi congeler des morceaux si besoin.
Astuces pour faire Tarte Tropézienne
- Assurez-vous que le lait est tiède, pas chaud, pour ne pas tuer la levure.
- Pour une pâte encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter un zeste d’orange ou de citron à la pâte.
- Ne laissez pas la brioche lever trop longtemps, sinon elle sera trop aérée.
Variations
Vous pouvez ajouter des fruits frais comme des fraises ou des framboises à la garniture pour une touche fruitée. Une version au chocolat peut également être faite en remplaçant une partie de la crème pâtissière par une ganache au chocolat.
FAQs
1. Peut-on faire la Tarte Tropézienne sans crème pâtissière ?
Oui, vous pouvez utiliser uniquement de la crème fouettée pour une version plus légère.
2. La Tarte Tropézienne est-elle difficile à préparer ?
Non, elle est assez simple à réaliser, surtout si vous suivez la recette étape par étape.
3. Combien de temps peut-on garder la Tarte Tropézienne au réfrigérateur ?
Elle se conserve généralement 2 à 3 jours au réfrigérateur, si elle est bien emballée.
Tarte Tropézienne
Ingrédients
Pour la pâte
- 500 g 500g de farine
- 75 g 75g de sucre
- 10 g 10g de sel
- 20 g 20g de levure de boulanger
- 250 ml 250ml de lait tiède Assurez-vous que le lait est tiède, pas chaud.
- 3 pcs 3 œufs
- 120 g 120g de beurre Beurre ramolli.
- to taste Perles de sucre Pour le dessus de la brioche.
Pour la garniture
- 250 ml 250ml de crème pâtissière
- 250 ml 250ml de crème fouettée
- 1 pcs 1 gousse de vanille
Instructions
Préparation de la pâte
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et le sel.
- Dissoudre la levure dans le lait tiède et l’ajouter au mélange.
- Incorporer les œufs un à un.
- Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
- Ajouter le beurre ramolli et pétrir à nouveau.
- Laisser lever la pâte dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Cuisson
- Préchauffer le four à 180°C.
- Façonner la pâte en forme de brioche et la mettre dans un moule.
- Saupoudrer de perles de sucre.
- Cuire au four pendant environ 25-30 minutes.
Préparation de la garniture
- Pendant que la brioche refroidit, préparer la crème diplomate en mélangeant la crème pâtissière avec la crème fouettée.
- Fendre la brioche en deux et garnir de crème diplomate.
- Servir et déguster.