Pourquoi faire cette recette
La salade de quinoa à la mexicaine est une excellente option pour ceux qui cherchent un plat léger, nutritif et plein de saveurs. La quinoa est riche en protéines et en fibres, ce qui en fait un ingrédient de choix pour une alimentation équilibrée. De plus, cette recette est très facile à préparer et peut être servie autant en entrée qu’en plat principal.
Comment faire la salade de quinoa à la mexicaine
Pour commencer, il faut se procurer les ingrédients nécessaires. Vous aurez besoin de 200 g de quinoa, d’un petit oignon rouge, d’un poivron rouge, de 250 g de haricots rouges, de 250 g de maïs, d’un avocat, de moutarde, de vinaigre de cidre, de miel, d’huile d’olive, de jus de citron vert, de coriandre, d’une gousse d’ail, de tabasco, de sel et de poivre.
- Rincez 200 g de quinoa sous l’eau froide.
- Faites cuire la quinoa dans une casserole d’eau bouillante salée, en suivant les indications sur le paquet. Une fois cuite, passez-la sous l’eau froide et égouttez-la bien.
- Dans un grand saladier, combinez la quinoa cuite avec l’oignon émincé, le poivron coupé en dés, les haricots rouges et le maïs égouttés. Ajoutez également l’avocat coupé en dés.
- Mélangez soigneusement tous les ingrédients.
- Dans un petit bol, préparez la sauce en mélangeant la moutarde, le vinaigre de cidre, le miel, l’huile d’olive et le jus de citron vert.
- Ajoutez la gousse d’ail écrasée et la coriandre ciselée.
- Versez cette préparation sur le mélange de quinoa et de légumes. Mélangez le tout pour que chaque ingrédient soit bien enrobé de sauce.
- Laissez reposer quelques instants avant dégustation.
Comment servir la salade de quinoa à la mexicaine
Servez la salade de quinoa à la mexicaine dans des bols individuels. Vous pouvez la garnir de quelques feuilles de coriandre pour une jolie présentation. Cette salade se marie très bien avec des grillades ou peut être dégustée seule pour un repas léger. N’hésitez pas à l’accompagner d’un verre de vin blanc frais pour un repas encore plus convivial.
Comment conserver la salade de quinoa à la mexicaine
Si vous avez des restes, vous pouvez conserver la salade de quinoa dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Elle se conserve bien pendant 2 à 3 jours. Toutefois, il est conseillé d’ajouter l’avocat uniquement au moment de servir, car il a tendance à brunir au contact de l’air.
Astuces pour réussir la salade de quinoa à la mexicaine
Pour améliorer le goût de votre salade, assurez-vous de bien rincer la quinoa avant la cuisson. Cela élimine son goût amer. Vous pouvez aussi varier les légumes selon vos envies. Par exemple, ajouter du maïs grillé ou des tomates cerises peut apporter une belle touche de couleur et de saveur. Pour une salade encore plus nourrissante, pensez à ajouter des graines ou des noix.
Variations
Cette recette est polyvalente; vous pouvez remplacer le maïs par des carottes râpées ou les haricots rouges par des pois chiches. Pour un goût encore plus authentique, essayez d’incorporer des épices mexicaines comme le cumin ou le chili.
FAQ
1. Peut-on préparer la salade de quinoa à l’avance ?
Oui, vous pouvez la préparer quelques heures à l’avance. Cela permet aux saveurs de bien se mélanger.
2. Est-ce que cette salade est vegan ?
Oui, tous les ingrédients sont d’origine végétale, ce qui en fait un excellent choix pour un plat vegan.
3. La salade de quinoa est-elle sans gluten ?
Oui, la quinoa est naturellement sans gluten, ce qui convient aux personnes atteintes de la maladie cœliaque.
Conclusion
La salade de quinoa à la mexicaine est un plat à la fois simple et délicieux qui ravira vos convives. Pour découvrir d’autres recettes de salades inspirantes, vous pouvez consulter la salade mexicaine de Marie-Ève Caplette. De plus, pour une autre version de la recette, n’hésitez pas à jeter un coup d’œil à la salade de quinoa mexicaine sur le site de Katherine-Roxanne Veilleux.
Salade de Quinoa à la Mexicaine
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 200 g quinoa Rincez bien avant cuisson.
- 1 petit oignon rouge Émincé.
- 1 petit poivron rouge Coupé en dés.
- 250 g haricots rouges Égouttés.
- 250 g maïs Égoutté.
- 1 unité avocat Coupé en dés.
Ingrédients pour la sauce
- 1 cuil. à soupe moutarde
- 1 cuil. à soupe vinaigre de cidre
- 1 cuil. à soupe miel
- 2 cuil. à soupe huile d'olive
- 1 cuil. à soupe jus de citron vert
- 1 gousse ail Écrasée.
- à goût coriandre Ciselée.
Assaisonnement
- à goût sel
- à goût poivre
- à goût tabasco
Instructions
Préparation
- Rincez 200 g de quinoa sous l’eau froide.
- Faites cuire la quinoa dans une casserole d’eau bouillante salée, en suivant les indications sur le paquet.
- Une fois cuite, passez-la sous l’eau froide et égouttez-la bien.
- Dans un grand saladier, combinez la quinoa cuite avec l’oignon émincé, le poivron coupé en dés, les haricots rouges et le maïs égouttés.
- Ajoutez également l’avocat coupé en dés.
- Mélangez soigneusement tous les ingrédients.
Préparation de la sauce
- Dans un petit bol, mélangez la moutarde, le vinaigre de cidre, le miel, l’huile d’olive et le jus de citron vert.
- Ajoutez l’ail écrasée et la coriandre ciselée.
Assemblage
- Versez la préparation de la sauce sur le mélange de quinoa et de légumes.
- Mélangez le tout pour que chaque ingrédient soit bien enrobé de sauce.
- Laissez reposer quelques instants avant dégustation.