pourquoi faire cette recette
Les Crevettes au curry au lait de coco sont un plat savoureux et exotique qui réchauffe le cœur. Ce plat combine les saveurs intenses du curry avec la douceur crémeuse du lait de coco, créant ainsi une harmonie délicieuse en bouche. C’est une excellente manière d’introduire des saveurs asiatiques dans votre cuisine et de ravir vos invités avec une recette à la fois simple et élégante.
comment préparer Crevettes au curry au lait de coco
Ingredients :
- 2 c-a-soupe jus de citron (environ 1/2 citron)
- 1/2 c-a-café sel
- 1/4 c-a-café poivre moulu
- 1/4 c-a-café poivre de Cayenne
- 450 g crevettes (pelées et déveinées)
- 240 ml eau
- 60 ml huile
- 24 feuilles de curry (grossièrement hachées – facultatif)
- 4 piments rouges (séchés)
- Graines de poivre noir moulues
- 1/2 gingembre (pelé et émincé)
- 1/2 oignon rouge (moyen finement haché)
- sel
- 2 gousses d’ail (pelées et hachées)
- 2 c-a-café coriandre hachée
- 1/2 c-a-café curcuma
- 450 ml tomates (concassées)
- 1/2 c-a-café poudre de curry
- 350 ml lait de coco
- coriandre fraîche (ciselée)
Directions :
-
Préparer la marinade : Dans un grand bol, mélangez le jus de citron, le sel, le poivre moulu et le poivre de Cayenne. Ajoutez les crevettes et mélangez bien. Laissez mariner pendant environ 15 minutes.
-
Préparer la sauce : Dans une grande poêle, chauffez l’huile à feu moyen. Ajoutez l’oignon rouge, l’ail et le gingembre. Faites revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Ajoutez les tomates concassées, le curcuma, la poudre de curry, les piments rouges et les feuilles de curry, si vous en utilisez. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
-
Ajoutez ensuite les crevettes marinées et l’eau. Laissez cuire pendant 5 minutes, puis incorporez le lait de coco. Laissez mijoter pendant encore 5 minutes. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel si nécessaire.
comment servir Crevettes au curry au lait de coco
Servez les Crevettes au curry au lait de coco dans des assiettes creuses. Garnissez de coriandre fraîche ciselée pour une touche de couleur et de saveur. Ce plat se marie parfaitement avec du riz basmati ou du pain naan.
comment conserver Crevettes au curry au lait de coco
Si vous avez des restes, laissez le plat refroidir complètement, puis placez-le dans un récipient hermétique. Vous pouvez conserver les Crevettes au curry au lait de coco au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez doucement avant de servir.
conseils pour faire Crevettes au curry au lait de coco
- Utilisez des crevettes fraîches si possible pour un goût optimal.
- Pour un plat encore plus épicé, ajoutez plus de piments rouges ou de poivre de Cayenne.
- N’hésitez pas à remplacer le lait de coco par du lait de vache ou une crème légère si vous préférez une version moins riche.
variation
Vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons, des courgettes ou des petits pois pour enrichir le plat. Cela apportera des couleurs et des textures différentes.
FAQs
-
Puis-je utiliser des crevettes congelées ?
Oui, vous pouvez utiliser des crevettes congelées. Assurez-vous de bien les décongeler avant de commencer la recette. -
Comment puis-je rendre ce plat végétarien ?
Vous pouvez remplacer les crevettes par du tofu ou des légumes comme des champignons et des courgettes. -
Le plat est-il adapté aux personnes allergiques ?
Vérifiez les ingrédients pour s’assurer qu’ils ne contiennent pas d’allergènes. Vous pouvez ajuster les ingrédients pour les adapter aux besoins spécifiques.
Crevettes au Curry au Lait de Coco
Ingrédients
Marinade
- 2 c-a-soupe jus de citron (environ 1/2 citron)
- 1/2 c-a-café sel
- 1/4 c-a-café poivre moulu
- 1/4 c-a-café poivre de Cayenne
- 450 g crevettes (pelées et déveinées)
Sauce
- 240 ml eau
- 60 ml huile
- 24 feuilles de curry (grossièrement hachées – facultatif)
- 4 pieces piments rouges (séchés)
- Graines de poivre noir moulues
- 1/2 pieces gingembre (pelé et émincé)
- 1/2 pieces oignon rouge (moyen finement haché)
- sel
- 2 gousses d’ail (pelées et hachées)
- 2 c-a-café coriandre hachée
- 1/2 c-a-café curcuma
- 450 ml tomates (concassées)
- 1/2 c-a-café poudre de curry
- 350 ml lait de coco
- coriandre fraîche (ciselée)
Instructions
Préparation de la Marinade
- Dans un grand bol, mélangez le jus de citron, le sel, le poivre moulu et le poivre de Cayenne. Ajoutez les crevettes et mélangez bien. Laissez mariner pendant environ 15 minutes.
Préparation de la Sauce
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile à feu moyen. Ajoutez l’oignon rouge, l’ail et le gingembre. Faites revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
- Ajoutez les tomates concassées, le curcuma, la poudre de curry, les piments rouges et les feuilles de curry, si vous en utilisez. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
Cuisson
- Ajoutez ensuite les crevettes marinées et l’eau. Laissez cuire pendant 5 minutes, puis incorporez le lait de coco. Laissez mijoter pendant encore 5 minutes.
- Rectifiez l’assaisonnement avec du sel si nécessaire.
Service
- Servez les Crevettes au curry au lait de coco dans des assiettes creuses. Garnissez de coriandre fraîche ciselée pour une touche de couleur et de saveur.