Pourquoi faire cette recette
Les Biscuits au Cheesecake à la Fraise sont parfaits pour toute occasion. Ils allient la douceur des biscuits moelleux à la richesse du cheesecake, le tout rehaussé par la fraîcheur des fraises. Que ce soit pour un goûter, un dessert de fête, ou simplement pour se faire plaisir, ces biscuits sont un régal qui ravira petits et grands.
Comment préparer des Biscuits au Cheesecake à la Fraise
Ingrédients :
- 125 g de beurre salé (température ambiante)
- 100 g de sucre brun clair
- 50 g de sucre granulé
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 œuf large
- 1 cuillère à café de crème double ou de crème épaisse
- 220 g de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 30 g de sucre granulé (pour le roulement)
- 100 ml de crème double ou de crème épaisse (pour le glaçage)
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille (pour le glaçage)
- 1 cuillère à soupe rase de sucre glace (pour le glaçage)
- 100 g de fromage à la crème (température ambiante)
- Fraises fraîches (hachées, pour l’assemblage)
- Confiture de fraises (pour l’assemblage)
- Crumbs de biscuits ou de crackers graham (pour l’assemblage)
Directions :
- Dans un grand bol, crémez le beurre, le sucre brun et le sucre granulé jusqu’à obtenir un mélange épais et crémeux.
- Ajoutez l’œuf, la crème épaisse et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Incorporez les ingrédients secs (farine, levure chimique, bicarbonate de soude) et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés.
- Réfrigérez la pâte pendant environ une heure.
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F) et tapissez une plaque de cuisson.
- Formez la pâte en portions d’environ 90 g ; roulez-les dans le sucre et placez-les sur la plaque.
- Cuisez au four pendant 15 à 18 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés ; laissez refroidir complètement.
- Pour le glaçage : fouettez la crème froide avec de la vanille et du sucre glace jusqu’à obtenir des pics souples, puis ajoutez le fromage à la crème et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit épais et lisse.
- Étalez le glaçage sur chaque biscuit refroidi ; déposez une cuillerée de confiture de fraises, ajoutez des fraises hachées et saupoudrez de miettes de biscuits ou de crackers graham.
Comment servir des Biscuits au Cheesecake à la Fraise
Servez ces biscuits avec un café ou un thé, ou en dessert après un bon repas. Ils seront encore meilleurs si vous les présentez avec un peu de crème fouettée ou des fruits frais en plus.
Comment conserver des Biscuits au Cheesecake à la Fraise
Conservez les biscuits dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours. Vous pouvez également les mettre au réfrigérateur si vous préférez les garder plus longtemps, mais assurez-vous de les sortir quelques minutes avant de les servir pour qu’ils retrouvent leur texture idéale.
Astuces pour préparer des Biscuits au Cheesecake à la Fraise
- Pour un goût plus riche, utilisez un fromage à la crème de haute qualité.
- N’hésitez pas à varier avec d’autres fruits comme des myrtilles ou des framboises pour un dessert différent.
- Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine jusqu’à obtenir la bonne consistance.
Variations
Pour une version chocolatée, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat à la pâte ou remplacer la confiture de fraises par une sauce au chocolat.
FAQs
-
Puis-je utiliser d’autres fruits ?
Oui, vous pouvez essayer des framboises ou des bleuets à la place des fraises. -
Que faire si je n’ai pas de crème épaisse ?
Vous pouvez substituer la crème épaisse par de la crème liquide, mais la texture sera légèrement différente. -
Comment puis-je rendre mes biscuits plus croustillants ?
Augmentez le temps de cuisson de quelques minutes, mais surveillez-les pour éviter qu’ils ne brûlent.
Biscuits au Cheesecake à la Fraise
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 125 g beurre salé (température ambiante)
- 100 g sucre brun clair
- 50 g sucre granulé
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 œuf œuf large
- 1 cuillère à café crème double ou crème épaisse
- 220 g farine tout usage
- 1/2 cuillère à café levure chimique
- 1/2 cuillère à café bicarbonate de soude
- 30 g sucre granulé (pour le roulement)
- 100 ml crème double ou crème épaisse (pour le glaçage)
- 1/2 cuillère à café extrait de vanille (pour le glaçage)
- 1 cuillère à soupe sucre glace (pour le glaçage)
- 100 g fromage à la crème (température ambiante)
- Fraises fraîches (hachées, pour l’assemblage)
- Confiture de fraises (pour l’assemblage)
- Crumbs de biscuits ou de crackers graham (pour l’assemblage)
Instructions
Préparation
- Dans un grand bol, crémez le beurre, le sucre brun et le sucre granulé jusqu’à obtenir un mélange épais et crémeux.
- Ajoutez l’œuf, la crème épaisse et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Incorporez les ingrédients secs (farine, levure chimique, bicarbonate de soude) et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés.
- Réfrigérez la pâte pendant environ une heure.
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F) et tapissez une plaque de cuisson.
- Formez la pâte en portions d’environ 90 g ; roulez-les dans le sucre et placez-les sur la plaque.
- Cuisez au four pendant 15 à 18 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés ; laissez refroidir complètement.
Assemblage
- Pour le glaçage : fouettez la crème froide avec de la vanille et du sucre glace jusqu’à obtenir des pics souples, puis ajoutez le fromage à la crème et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit épais et lisse.
- Étalez le glaçage sur chaque biscuit refroidi ; déposez une cuillerée de confiture de fraises, ajoutez des fraises hachées et saupoudrez de miettes de biscuits ou de crackers graham.