Pourquoi faire cette recette
Le Crème caramel maison de Cyril Lignac est un dessert classique et délicieux qui ravira vos invités et votre famille. Cette recette est ultra onctueuse et facile à réaliser. Elle vous offre une douceur fondante en bouche, idéale pour terminer un repas sur une note sucrée et réconfortante.
Comment faire le Crème caramel maison de Cyril Lignac
Ingrédients :
- 500 ml de lait
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 fève tonka (optionnel)
- Caramel (pour le moule : 150 g de sucre, 50 ml d’eau)
Directions :
- Préchauffez votre four à 150°C.
- Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la fève tonka râpée si vous choisissez de l’utiliser.
- Dans un bol, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Incorporez doucement le lait chaud au mélange d’œufs.
- Préparez le caramel en faisant fondre le sucre avec l’eau jusqu’à obtenir une couleur dorée.
- Versez le caramel dans le fond d’un moule à crème caramel.
- Ajoutez le mélange de crème sur le caramel.
- Enveloppez le moule avec du papier aluminium et placez-le dans un grand plat avec de l’eau pour cuire au bain-marie pendant 45 minutes.
- Laissez refroidir avant de démouler et servir.
Comment servir le Crème caramel
Servez le Crème caramel bien frais, en le démoulant délicatement. Vous pouvez le garnir de quelques fruits frais ou d’une feuille de menthe pour une jolie présentation. C’est un dessert qui plaira à tout le monde !
Comment conserver le Crème caramel
Vous pouvez conserver le Crème caramel au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Il se garde bien jusqu’à 3 jours. Assurez-vous de le couvrir pour qu’il ne prenne pas les odeurs des autres aliments.
Conseils pour faire le Crème caramel
- Soyez attentif lors de la préparation du caramel pour ne pas le brûler.
- Utilisez un bain-marie pour une cuisson régulière et pour éviter que le dessert ne se dessèche.
- Laissez bien refroidir avant de démouler pour éviter les accidents.
Variation
Si vous aimez les saveurs plus riches, vous pouvez remplacer la fève tonka par de l’extrait de vanille ou ajouter un zeste de citron pour une touche acidulée.
FAQs
Quelle est la différence entre le crème caramel et le flan ?
Le crème caramel a une base de caramel qui se présente en haut du dessert, tandis que le flan peut avoir différentes textures et saveurs, souvent sans caramel.
Puis-je préparer le crème caramel à l’avance ?
Oui, vous pouvez le préparer un jour à l’avance. Il se conserve bien au réfrigérateur.
Que faire si le caramel durcit ?
Si le caramel durcit dans le moule, vous pouvez le placer quelques secondes au four ou à feu doux pour le ramollir avant d’ajouter la crème.
Crème Caramel
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 500 ml lait
- 4 pcs œufs
- 100 g sucre
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 pc fève tonka (optionnel) Peut être remplacée par de l'extrait de vanille ou un zeste de citron.
Pour le caramel
- 150 g sucre
- 50 ml eau
Instructions
Préparation
- Préchauffez votre four à 150°C.
- Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la fève tonka râpée si vous choisissez de l’utiliser.
- Dans un bol, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Incorporez doucement le lait chaud au mélange d’œufs.
- Préparez le caramel en faisant fondre le sucre avec l’eau jusqu’à obtenir une couleur dorée.
- Versez le caramel dans le fond d’un moule à crème caramel.
- Ajoutez le mélange de crème sur le caramel.
- Enveloppez le moule avec du papier aluminium et placez-le dans un grand plat avec de l’eau pour cuire au bain-marie pendant 45 minutes.
- Laissez refroidir avant de démouler et servir.