Pourquoi faire cette recette
Le Poulet grec souvlaki tzatziki légumes est un plat savoureux et équilibré. Il combine des morceaux de poulet marinés, des légumes frais et un délicieux tzatziki. C’est une recette parfaite pour un repas léger, inratable et plein de goût.
Comment faire Poulet grec souvlaki tzatziki légumes
Ingrédients :
- 500 g de poitrine de poulet désossée et sans peau, coupée en cubes de 2,5 cm
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de paprika fumée
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 200 g de yaourt grec à 2 % ou 0 % de matière grasse
- 1/2 concombre moyen, râpé avec l’excédent d’eau éliminé
- 1 petite gousse d’ail, hachée très finement
- 1 cuillère à soupe d’aneth frais, haché
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1/4 cuillère à café de sel
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 200 g de riz brun ou blanc cuit, ou riz de chou-fleur pour la version pauvre en glucides
- 1 concombre moyen, coupé en dés
- 1 grande tomate, coupée en dés
- 1/2 petit oignon rouge, tranché finement
- 1 petit poivron rouge, coupé en dés
- 80 g d’olives Kalamata dénoyautées et coupées en deux
- 60 g de fromage feta émiettée, en option
Directions :
- Dans un bol, combiner l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, l’origan, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Ajouter les cubes de poulet, bien mélanger pour enrober, couvrir et laisser mariner au minimum 20 minutes, ou jusqu’à 2 heures au réfrigérateur.
- Dans un petit bol, mélanger le yaourt grec, le concombre râpé, l’ail, l’aneth, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une consistance lisse. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
- Enfiler le poulet mariné sur des brochettes (pour grillage) ou préparer pour une cuisson à la poêle.
- Préchauffer le gril ou la poêle-grill à feu moyen-élevé. Cuire le poulet 3 à 4 minutes de chaque côté, en tournant une seule fois, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit (température interne 74 °C/165 °F).
- Répartir le riz cuit entre 4 bols. Garnir chaque bol de poulet grillé, concombre, tomate, oignon rouge, poivron rouge, olives et feta.
- Verser le tzatziki sur chaque bol ou servir en accompagnement. Garnir d’aneth frais supplémentaire si désiré.
Comment servir Poulet grec souvlaki tzatziki légumes
Servez ce plat dans des bols avec le riz en dessous. Ajoutez les morceaux de poulet grillé et les légumes frais sur le dessus. Terminez avec une cuillerée de tzatziki et un peu d’aneth pour la décoration.
Comment conserver Poulet grec souvlaki tzatziki légumes
Pour conserver les restes, placez-les dans un contenant hermétique. Le poulet et les légumes se conservent bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Ne conservez pas le tzatziki plus de 2 jours. Vous pouvez également congeler le poulet mariné avant la cuisson.
Astuces pour réaliser Poulet grec souvlaki tzatziki légumes
- Pour un goût encore plus prononcé, laissez mariner le poulet toute la nuit.
- Utilisez des brochettes en bois ou en métal. Si vous utilisez en bois, faites-les tremper dans l’eau 30 minutes avant de les utiliser pour éviter qu’elles ne brûlent.
- Pour une option plus légère, utilisez du riz de chou-fleur à la place du riz traditionnel.
Variations
Vous pouvez ajouter d’autres légumes à votre bol, comme des carottes ou des courgettes. Pour une version sans viande, utilisez des dés de tofu marinés à la place du poulet.
FAQs
1. Peut-on utiliser d’autres viandes ?
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par du poulet, de l’agneau ou du tofu pour une version végétarienne.
2. Est-ce que je peux préparer le tzatziki à l’avance ?
Oui, le tzatziki peut être préparé jusqu’à 2 jours à l’avance. Conservez-le au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
3. Que puis-je utiliser au lieu de l’origan ?
Vous pouvez remplacer l’origan par d’autres herbes séchées comme le thym ou le basilic, si vous le souhaitez.
Poulet grec souvlaki tzatziki légumes
Un plat savoureux et équilibré de poulet mariné, légumes frais et tzatziki, parfait pour un repas léger.
Ingrédients
Pour le poulet
- 500 g poitrine de poulet désossée et sans peau, coupée en cubes de 2,5 cm
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe jus de citron frais
- 2 gousses ail, hachées finement
- 1 cuillère à café origan séché
- 1/2 cuillère à café cumin moulu
- 1/2 cuillère à café paprika fumée
- 1/2 cuillère à café sel
- 1/4 cuillère à café poivre noir fraîchement moulu
Pour le tzatziki
- 200 g yaourt grec à 2 % ou 0 % de matière grasse
- 1/2 concombre râpé avec l'excédent d'eau éliminé
- 1 petite gousse ail, hachée très finement
- 1 cuillère à soupe aneth frais, haché
- 1 cuillère à soupe jus de citron frais
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- 1/4 cuillère à café sel
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
Pour servir
- 200 g riz brun ou blanc cuit, ou riz de chou-fleur pour la version pauvre en glucides
- 1 concombre moyen, coupé en dés
- 1 grande tomate coupée en dés
- 1/2 petit oignon rouge, tranché finement
- 1 petit poivron rouge, coupé en dés
- 80 g olives Kalamata dénoyautées et coupées en deux
- 60 g fromage feta émiettée, en option
Instructions
Marinade du poulet
- Dans un bol, combiner l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail, l'origan, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
- Ajouter les cubes de poulet, bien mélanger pour enrober, couvrir et laisser mariner au minimum 20 minutes, ou jusqu'à 2 heures au réfrigérateur.
Préparation du tzatziki
- Dans un petit bol, mélanger le yaourt grec, le concombre râpé, l'ail, l'aneth, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Cuisson du poulet
- Enfiler le poulet mariné sur des brochettes (pour grillage) ou préparer pour une cuisson à la poêle.
- Préchauffer le gril ou la poêle-grill à feu moyen-élevé. Cuire le poulet 3 à 4 minutes de chaque côté, en tournant une seule fois, jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit (température interne 74 °C/165 °F).
Assemblage
- Répartir le riz cuit entre 4 bols.
- Garnir chaque bol de poulet grillé, concombre, tomate, oignon rouge, poivron rouge, olives et feta.
- Verser le tzatziki sur chaque bol ou servir en accompagnement. Garnir d'aneth frais supplémentaire si désiré.