Pourquoi faire cette recette
Les sablés aux framboises roulés sont des biscuits délicats et savoureux, parfaits pour accompagner une tasse de thé ou de café. Ils allient la douceur du beurre et du sucre glace à l’acidité subtile des framboises. Ces petites douceurs raviront vos invités et apportent une touche d’élégance à vos tables.
Comment faire Sablés aux framboises roulés
Ingrédients :
- 1 tasse (8 oz) de beurre non salé, ramolli
- 1/2 tasse (2 oz) de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 tasses (8,8 oz) de farine tout usage
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/3 tasse (3,5 oz) de confiture ou conserves de framboises
- 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé pour le saupoudrage (facultatif)
Directions :
- Préchauffez le four à 350°F et tapissez deux plaques de cuisson de papier parchemin.
- Dans un grand bol, battez le beurre ramolli avec le sucre glace à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse, environ 2 à 3 minutes.
- Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez bien jusqu’à obtenir une combinaison homogène.
- Dans un bol séparé, mélangez la farine et le sel au fouet. Incorporez graduellement le mélange sec à la préparation crémeuse en remuant jusqu’à juste combinaison. Ne surmenez pas la pâte.
- Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée. Façonnez-la en bûche d’environ 1,5 pouces de diamètre. Enveloppez-la hermétiquement dans une pellicule plastique et réfrigérez au moins 30 minutes jusqu’à ce qu’elle soit ferme.
- Découpez la pâte réfrigérée en rondelles de 1/4 de pouce d’épaisseur. Disposez-les sur les plaques de cuisson préparées en les espaçant d’environ 1 pouce.
- À l’aide du manche d’une petite cuillère, créez une légère empreinte au centre de chaque biscuit.
- Versez environ 1/2 cuillère à café de confiture de framboises dans chaque empreinte, en veillant à ne pas trop remplir.
- Enfournez pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient dorés légèrement.
- Laissez refroidir sur les plaques de cuisson pendant 5 minutes, puis transférez sur une grille de refroidissement pour refroidir complètement.
- Une fois complètement refroidis, saupoudrez avec du sucre cristallisé si désiré.
Comment servir Sablés aux framboises roulés
Servez vos sablés aux framboises roulés sur un joli plat de présentation. Ils sont parfaits pour un goûter, un brunch ou comme cadeau gourmand. Ajoutez une tasse de thé ou de café à côté pour une expérience encore plus agréable.
Comment conserver Sablés aux framboises roulés
Conservez les sablés dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils se garderont bien pendant environ une semaine. Si vous souhaitez les garder plus longtemps, vous pouvez les congeler. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Conseils pour faire Sablés aux framboises roulés
- Assurez-vous que le beurre est bien ramolli pour obtenir une texture légère et aérée.
- Ne surmenez pas la pâte pour un biscuit plus tendre.
- Si vous aimez, vous pouvez varier la confiture avec d’autres fruits comme la fraise ou l’abricot.
Variations
Vous pouvez modifier cette recette en ajoutant des zestes de citron ou d’orange pour une touche d’agrumes. Cela donne un goût frais et acidulé qui se marie très bien avec la framboise.
FAQs
1. Peut-on utiliser d’autres types de confitures ?
Oui, vous pouvez utiliser n’importe quelle confiture de fruits de votre choix.
2. Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte, la façonner en bûche et la réfrigérer pendant plusieurs jours avant de la cuire.
3. Ces biscuits conviennent-ils aux régimes sans gluten ?
Pour une version sans gluten, utilisez de la farine sans gluten à la place de la farine tout usage.
Sablés aux framboises roulés
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 tasse beurre non salé, ramolli Assurez-vous que le beurre est bien ramolli pour une texture légère.
- 1/2 tasse sucre glace
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 2 tasses farine tout usage Pour une version sans gluten, utilisez de la farine sans gluten.
- 1/4 cuillère à café sel
- 1/3 tasse confiture ou conserves de framboises Vous pouvez varier avec d'autres confitures si désiré.
- 2 cuillères à soupe sucre cristallisé pour le saupoudrage Facultatif.
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 350°F et tapissez deux plaques de cuisson de papier parchemin.
- Dans un grand bol, battez le beurre ramolli avec le sucre glace à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse, environ 2 à 3 minutes.
- Ajoutez l'extrait de vanille et mélangez bien jusqu'à obtenir une combinaison homogène.
- Dans un bol séparé, mélangez la farine et le sel au fouet. Incorporez graduellement le mélange sec à la préparation crémeuse en remuant jusqu'à juste combinaison. Ne surmenez pas la pâte.
- Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée. Façonnez-la en bûche d'environ 1,5 pouces de diamètre. Enveloppez-la hermétiquement dans une pellicule plastique et réfrigérez au moins 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
- Découpez la pâte réfrigérée en rondelles de 1/4 de pouce d'épaisseur. Disposez-les sur les plaques de cuisson préparées en les espaçant d'environ 1 pouce.
- À l'aide du manche d'une petite cuillère, créez une légère empreinte au centre de chaque biscuit.
- Versez environ 1/2 cuillère à café de confiture de framboises dans chaque empreinte, en veillant à ne pas trop remplir.
- Enfournez pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés légèrement.
- Laissez refroidir sur les plaques de cuisson pendant 5 minutes, puis transférez sur une grille de refroidissement pour refroidir complètement.
- Une fois complètement refroidis, saupoudrez avec du sucre cristallisé si désiré.