Pourquoi faire cette recette
Les bhajis croustillants et épicés sont un plat délicieux qui apporte une touche d’exotisme à votre table. Ils sont parfaits pour un apéritif convivial ou en accompagnement d’un plat principal. Leur croustillant à l’extérieur et leur texture moelleuse à l’intérieur séduiront vos invités à coup sûr.
Comment faire Crispy and Spicy Bhajis
Ingrédients :
- 2 oignons rouges
- 120 g de farine de pois chiche (besan)
- 1 c. à café de cumin en poudre
- 1 c. à café de coriandre moulue
- 1/2 c. à café de curcuma
- 1/2 c. à café de piment en poudre
- 1 c. à café de sel fin
- 2 c. à soupe de coriandre fraîche ciselée
- 3 à 4 c. à soupe d’eau
- Spray de cuisson
Directions :
- Émincez finement les oignons.
- Dans un saladier, mélangez les oignons avec toutes les épices jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.
- Ajoutez la farine et mélangez.
- Incorporez l’eau progressivement jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
- Préchauffez la friteuse à air à 180°C.
- Façonnez des petites galettes avec le mélange.
- Faites cuire les bhajis pendant environ 15 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Comment servir Crispy and Spicy Bhajis
Servez les bhajis chauds avec une sauce chutney ou un dip au yaourt. Ils sont parfaits à déguster en apéritif, avec des amis ou en famille.
Comment conserver Crispy and Spicy Bhajis
Vous pouvez conserver les bhajis dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour garder leur croustillant, réchauffez-les dans la friteuse à air ou au four plutôt qu’au micro-ondes.
Astuces pour faire Crispy and Spicy Bhajis
- Pour une texture encore plus croustillante, vous pouvez ajouter un peu de maïzena à la pâte.
- Faites attention à la quantité d’eau, elle doit être juste suffisante pour lier les ingrédients.
- Vous pouvez ajuster le niveau de piment selon votre goût.
Variations
Vous pouvez ajouter des légumes hachés comme des épinards ou des carottes dans la préparation pour varier les goûts et nutriments.
FAQs
1. Peut-on les faire frire au lieu de les cuire à l’air ?
Oui, vous pouvez les faire frire dans de l’huile chaude si vous préférez une cuisson traditionnelle.
2. Est-ce que je peux utiliser d’autres épices ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec d’autres épices comme le paprika ou le garam masala pour des saveurs différentes.
3. Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte quelques heures à l’avance et la garder au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à les cuire.
Bhajis croustillants et épicés
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 2 unités oignons rouges Émincés finement
- 120 g farine de pois chiche (besan)
- 1 c. à café cumin en poudre
- 1 c. à café coriandre moulue
- 1/2 c. à café curcuma
- 1/2 c. à café piment en poudre
- 1 c. à café sel fin
- 2 c. à soupe coriandre fraîche ciselée
- 3-4 c. à soupe eau À ajouter progressivement
- Spray de cuisson Pour la cuisson
Instructions
Préparation
- Émincez finement les oignons.
- Dans un saladier, mélangez les oignons avec toutes les épices jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.
- Ajoutez la farine et mélangez.
- Incorporez l’eau progressivement jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
- Préchauffez la friteuse à air à 180°C.
- Façonnez des petites galettes avec le mélange.
- Faites cuire les bhajis pendant environ 15 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Service
- Servez les bhajis chauds avec une sauce chutney ou un dip au yaourt.
Conservation
- Conservez les bhajis dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
- Pour garder leur croustillant, réchauffez-les dans la friteuse à air ou au four plutôt qu’au micro-ondes.