Pourquoi faire cette recette
Le Fondant Chocolat Noir Framboise est un dessert irrésistible qui allie le goût riche du chocolat noir et l’acidité douce des framboises. C’est un choix parfait pour impressionner vos invités ou pour un moment gourmand en famille.
Comment faire Fondant Chocolat Noir Framboise
Ingrédients
- 100 g de chocolat pâtissier 70 %
- 100 g de beurre
- 80 g de sucre
- 2 œufs
- 40 g de farine
- 1 pincée de sel
- 200 g de framboises surgelées
- 75 g de sucre
- 1/2 citron jaune
- 1 cuillère à café de fécule de maïs + 30 g d’eau
Directions
- Dans une casserole, cuire les framboises avec le sucre et le jus de citron en remuant régulièrement.
- Mélanger la fécule de maïs avec l’eau, puis ajouter ce mélange aux framboises dès que la préparation commence à bouillir.
- Cuire environ 2 minutes jusqu’à épaississement, puis retirer du feu.
- Passer le coulis à travers un tamis pour enlever les pépins tout en récupérant un maximum de préparation. Filmer et réserver au frais.
- Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes, en remuant toutes les 30 secondes pour obtenir une texture lisse.
- Ajouter le sucre et les œufs en mélangeant au fouet.
- Incorporer la farine tamisée et la pincée de sel. Mélanger juste ce qu’il faut pour une pâte homogène.
- Beurrer les cavités du moule en forme de cœur (ou un autre moule individuel).
- Remplir chaque cavité avec la préparation au chocolat, puis ajouter une cuillère à café de coulis de framboise au centre. Utiliser une poche à douille pour plus de précision.
- Placer le moule au frais pendant 10 minutes pendant que le four préchauffe à 200 °C.
- Enfourner les fondants pour 8 à 10 minutes. Les bords doivent être pris et légèrement craquelés, tandis que le centre reste fondant, presque flan.
- Laisser refroidir complètement avant de démouler.
Comment servir Fondant Chocolat Noir Framboise
Servez le fondant avec un peu de coulis de framboise sur le dessus et une boule de glace à la vanille à côté. C’est un dessert qui séduira tous les gourmands.
Comment conserver Fondant Chocolat Noir Framboise
Conservez les fondants au réfrigérateur, dans un récipient hermétique. Ils resteront bons pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour les déguster plus tard.
Astuces pour faire Fondant Chocolat Noir Framboise
- Assurez-vous de ne pas trop cuire le fondant afin qu’il reste fondant au centre.
- Vous pouvez utiliser d’autres fruits, comme les cerises ou les mûres, à la place des framboises.
Variantes
Essayez d’ajouter des éclats de chocolat blanc ou des noix dans la pâte pour une texture différente.
Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir ?
Oui, mais le goût sera plus doux et moins intense.
2. Est-il possible de préparer ce dessert à l’avance ?
Oui, vous pouvez le préparer une journée à l’avance et le conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
3. Que faire si je n’ai pas de moule en forme de cœur ?
Pas de souci ! Utilisez tout autre moule individuel, comme des ramequins ou des moules à muffins.
Fondant Chocolat Noir Framboise
Ingrédients
Pour le fondant
- 100 g chocolat pâtissier 70 %
- 100 g beurre Fondu
- 80 g sucre
- 2 unités œufs
- 40 g farine Tamiser
- 1 pincée sel
Pour le coulis de framboises
- 200 g framboises surgelées
- 75 g sucre
- 1/2 unités citron jaune Pressé
- 1 cuillère à café fécule de maïs
- 30 g eau
Instructions
Préparation du coulis
- Dans une casserole, cuire les framboises avec le sucre et le jus de citron en remuant régulièrement.
- Mélanger la fécule de maïs avec l'eau, puis ajouter ce mélange aux framboises dès que la préparation commence à bouillir.
- Cuire environ 2 minutes jusqu’à épaississement, puis retirer du feu.
- Passer le coulis à travers un tamis pour enlever les pépins tout en récupérant un maximum de préparation. Filmer et réserver au frais.
Préparation du fondant
- Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes, en remuant toutes les 30 secondes pour obtenir une texture lisse.
- Ajouter le sucre et les œufs en mélangeant au fouet.
- Incorporer la farine tamisée et la pincée de sel. Mélanger juste ce qu’il faut pour une pâte homogène.
Montage et cuisson
- Beurrer les cavités du moule en forme de cœur (ou un autre moule individuel).
- Remplir chaque cavité avec la préparation au chocolat, puis ajouter une cuillère à café de coulis de framboise au centre.
- Placer le moule au frais pendant 10 minutes pendant que le four préchauffe à 200 °C.
- Enfourner les fondants pour 8 à 10 minutes. Les bords doivent être pris et légèrement craquelés, tandis que le centre reste fondant.
- Laisser refroidir complètement avant de démouler.