Pourquoi préparer cette recette
Le Poulet au Porto et champignons est un plat savoureux qui apporte réconfort et chaleur. Ce plat marie parfaitement le goût riche du vin de Porto avec les champignons et le poulet. C’est un excellent choix pour un dîner en famille ou pour impressionner des invités. De plus, il est facile à préparer et ne nécessite pas beaucoup de temps.
Comment préparer Poulet au Porto et champignons
Ingrédients :
- 500 g de poulet
- 200 ml de vin de Porto
- 200 g de champignons
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de thym
- Sel et poivre au goût
Directions :
- Dans le Cookeo, sélectionnez le mode ‘dorer’ et faites chauffer l’huile d’olive.
- Ajoutez les oignons et l’ail hachés, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez les morceaux de poulet et faites dorer de tous les côtés.
- Ajoutez les champignons tranchés, le vin de Porto, le thym, le sel et le poivre.
- Passez en mode ‘cuisson sous pression’ pendant 15 minutes.
- Servez chaud avec des accompagnements de votre choix.
Comment servir Poulet au Porto et champignons
Servez le Poulet au Porto et champignons chaud, accompagné de riz, de pâtes ou d’une belle purée de pommes de terre. Vous pouvez aussi ajouter des légumes verts pour une touche de couleur.
Comment conserver Poulet au Porto et champignons
Pour conserver les restes, placez le Poulet au Porto et champignons dans un récipient hermétique et mettez-le au réfrigérateur. Il se conserve bien pendant 3 jours. Pour un stockage plus long, vous pouvez le congeler dans un récipient adapté.
Astuces pour préparer Poulet au Porto et champignons
- Pour une sauce plus épaisse, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche en fin de cuisson.
- Si vous aimez les saveurs, n’hésitez pas à ajouter des herbes comme le romarin ou l’origan.
- Vous pouvez substituer le poulet par du dinde ou des morceaux de viande que vous préférez.
Variations
Vous pouvez aussi préparer cette recette avec des morceaux de porc ou ajouter d’autres légumes comme des carottes ou des petits pois pour varier les plaisirs.
FAQ
Quel type de vin de Porto utiliser ?
Utilisez un vin de Porto que vous aimez, qu’il soit rouge ou blanc. Le choix peut influencer le goût final du plat.
Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le Poulet au Porto et champignons à l’avance. Réchauffez-le doucement avant de servir.
Est-ce que je peux utiliser un autre type de viande ?
Oui, vous pouvez utiliser de la dinde, du porc ou même des champignons pour une version végétarienne.
Poulet au Porto et champignons
Equipment
- Poêle
- Couteau
- Planche à découper
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 4 unités Poulet (poitrines ou cuisses)
- 300 g Champignons de Paris
- 150 ml Vin de Porto rouge
- 200 ml Crème fraîche épaisse
- 1 unité Oignon
- 2 gousses Ail
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive
- 1 cuillère à soupe Beurre
- Sel au goût
- Poivre noir au goût
- quelques brins Persil frais pour la garniture
Instructions
Préparation
- Coupez le poulet en morceaux si nécessaire, émincez l'oignon et l'ail, et nettoyez puis tranchez les champignons.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive et le beurre, puis faites dorer le poulet de tous les côtés. Retirez le poulet et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez l'oignon, puis incorporez l'ail et les champignons et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
- Déglacez la poêle avec le vin de Porto, grattez les sucs de cuisson, puis laissez réduire de moitié avant d'incorporer la crème fraîche.
- Remettez le poulet dans la poêle, salez et poivrez, et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce ait légèrement épaissi.
- Servez immédiatement, garni de persil frais haché.