pourquoi faire cette recette
La Tarte aux poireaux façon grand-mère est un plat réconfortant qui rappelle les saveurs d’antan. C’est une recette simple à réaliser et parfaite pour un repas en famille ou un dîner entre amis. Les poireaux, doux et savoureux, se marient à merveille avec la crème fraîche et les œufs, créant une texture fondante. De plus, cette tarte est une excellente manière d’utiliser des légumes de saison.
comment faire Tarte aux poireaux façon grand-mère
Ingrédients :
- 500g de poireaux
- 1 rouleau de pâte brisée
- 200g de crème fraîche épaisse
- 3 œufs
- 100g de fromage râpé
- 20g de beurre
- Sel fin
- Poivre noir moulu
Directions :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Lavez soigneusement les poireaux sous l’eau froide puis émincez-les finement.
- Dans une grande poêle, faites fondre 20g de beurre à feu moyen.
- Ajoutez les poireaux émincés et faites-les revenir pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
- Assaisonnez les poireaux avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Dans un saladier, cassez les trois œufs.
- Ajoutez 200g de crème fraîche épaisse ainsi que le fromage râpé si vous en utilisez.
- Fouettez le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Incorporez les poireaux cuits en veillant à bien mélanger.
- Déroulez la pâte brisée sur un plan de travail fariné ou dans votre moule à tarte préalablement beurré.
- Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
- Versez délicatement l’appareil aux poireaux sur la pâte étalée dans le moule.
- Étalez-le uniformément à l’aide d’une spatule.
- Enfournez votre tarte aux poireaux pendant environ 35-40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée sur le dessus.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de couper en parts.
comment servir Tarte aux poireaux façon grand-mère
Servez la Tarte aux poireaux façon grand-mère chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte. Cela crée un repas léger et savoureux. Vous pouvez également la couper en petites parts pour un apéritif.
comment conserver Tarte aux poireaux façon grand-mère
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Vous pouvez également la congeler. Pour la réchauffer, il suffit de la mettre au four à 180°C pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.
conseils pour faire Tarte aux poireaux façon grand-mère
- Pour encore plus de saveur, vous pouvez ajouter des herbes comme du thym ou de l’estragon dans la préparation.
- Si vous voulez une croûte plus dorée, badigeonnez la pâte avec un peu de jaune d’œuf avant de l’enfourner.
- N’hésitez pas à expérimenter avec différents types de fromages, comme le fromage de chèvre ou le comté, pour varier les plaisirs.
variantes
Vous pouvez remplacer les poireaux par d’autres légumes, comme des épinards ou des courgettes, selon la saison. Cela donne une touche différente à votre tarte tout en gardant l’esprit de la recette.
FAQ
1. Peut-on utiliser des poireaux surgelés pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser des poireaux surgelés. Assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant de les ajouter à la préparation.
2. La tarte est-elle meilleure chaude ou froide ?
La tarte est délicieuse aussi bien chaude que froide. Cela dépend de vos préférences !
3. Combien de temps peut-on conserver la tarte au réfrigérateur ?
La tarte se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Assurez-vous de bien la couvrir pour préserver sa fraîcheur.
Tarte aux poireaux façon grand-mère
Equipment
- Plat à tarte
- Poêle
- Saladier
- Couteau
- Planche à découper
Ingrédients
Pâte
- 1 rouleau Pâte brisée
Garniture
- 3 moyens Poireaux
- 150 g Lardons fumés
- 3 Œufs
- 20 cl Crème fraîche épaisse
- 10 cl Lait
- 50 g Fromage râpé (Gruyère ou Emmental)
- Sel
- Poivre
- Noix de muscade
Instructions
Préparation
- Nettoyez soigneusement les poireaux et coupez-les en fines rondelles.
- Dans une poêle, faites revenir les lardons sans matière grasse. Ajoutez les poireaux et laissez-les fondre doucement pendant environ 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Laissez tiédir.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Salez, poivrez et râpez un peu de noix de muscade.
- Déroulez la pâte brisée dans un plat à tarte. Piquez le fond avec une fourchette. Répartissez les poireaux et lardons sur la pâte, puis versez l'appareil aux œufs par-dessus. Saupoudrez de fromage râpé.
- Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (Th. 6) pour 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée et l'appareil pris. Servez chaud ou tiède.