Pourquoi faire cette recette
La cassolette de cabillaud aux légumes fondants est un plat savoureux et réconfortant qui plaira à toute la famille. Simple à préparer, elle combine le goût délicat du cabillaud avec des légumes tendres. C’est une excellente façon d’apporter des nutriments grâce aux légumes tout en se faisant plaisir. De plus, elle fait une belle présentation pour un repas entre amis ou en famille.
Comment faire la cassolette de cabillaud aux légumes fondants
Ingrédients :
- 300g de cabillaud
- 2 carottes
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 200ml de crème fraîche
- 200ml de bouillon de légumes
- 2 gousses d’ail
- Ciboulette fraîche
- Sel
- Poivre
Directions :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les carottes et le poivron rouge en dés. Faites-les revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir.
- Incorporez ensuite la courgette coupée en dés et l’ail haché dans la poêle. Laissez cuire encore 3-4 minutes jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres mais encore croquants.
- Ajoutez le cabillaud coupé en morceaux dans la poêle avec les légumes. Salez et poivrez selon votre goût.
- Versez ensuite le bouillon de légumes et laissez mijoter pendant environ 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Retirez la poêle du feu et ajoutez la crème fraîche tout en mélangeant délicatement pour ne pas casser le cabillaud.
- Transférez le mélange dans un plat allant au four.
- Enfournez pendant environ 20-25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et que le cabillaud soit bien cuit.
- Servez chaud, garni de ciboulette fraîche hachée.
Comment servir la cassolette de cabillaud aux légumes fondants
Servez la cassolette chaude, avec un peu de ciboulette hachée sur le dessus pour ajouter une touche de fraîcheur. Ce plat peut être accompagné d’un bon pain croustillant ou d’une salade verte pour un repas complet.
Comment conserver la cassolette de cabillaud aux légumes fondants
Si vous avez des restes, vous pouvez conserver la cassolette au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2-3 jours. Pour la réchauffer, placez-la au four à faible température jusqu’à ce qu’elle soit chaude ou au micro-ondes.
Conseils pour faire la cassolette de cabillaud aux légumes fondants
- Veillez à ne pas trop cuire les légumes pour qu’ils restent croquants.
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes de saison selon vos goûts, comme des épinards ou des petits pois.
- Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du yaourt nature.
Variations
Vous pouvez remplacer le cabillaud par d’autres poissons comme le saumon ou le lieu noir. Cela donnera un goût différent à votre cassolette tout en restant tout aussi savoureux.
FAQ
Q1 : Puis-je utiliser des légumes congelés pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser des légumes congelés. Assurez-vous de les décongeler et de les égoutter avant de les incorporer.
Q2 : Quel type de bouillon de légumes devrais-je utiliser ?
Vous pouvez utiliser n’importe quel bouillon de légumes du commerce ou fait maison pour plus de saveur.
Q3 : Est-ce que je peux faire cette recette à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la cassolette à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Il suffit de la réchauffer avant de servir.
Cassolette de cabillaud aux légumes fondants
Equipment
- Ustensiles de coupe (planche à découper, couteau)
- Cocotte ou grande poêle
- Plats individuels ou un grand plat de service
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 600 g Cabillaud (4 filets)
- 2 Carottes (moyennes, coupées en rondelles)
- 2 Poireaux (blancs et verts clairs, émincés)
- 300 g Pommes de terre (petites, coupées en dés)
- 1 Oignon (haché)
- 2 Ail (gousses, haché)
- 200 ml Crème fraîche liquide (entière)
- 100 ml Vin blanc sec
- 200 ml Bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive
- 1 cuillère à soupe Beurre
- Sel au goût
- Poivre au goût
- Persil frais (ciselé, pour la garniture)
Instructions
Préparation de la cassolette
- Émincez les poireaux, coupez les carottes en rondelles et les pommes de terre en dés. Hachez l'oignon et l'ail.
- Dans une cocotte avec l'huile d'olive et le beurre, faites suer l'oignon et l'ail. Ajoutez les poireaux, carottes et pommes de terre, puis laissez dorer quelques minutes.
- Versez le vin blanc et laissez réduire. Ajoutez le bouillon de légumes et la crème fraîche, puis salez et poivrez. Laissez mijoter 15 minutes à couvert jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Incorporez délicatement les filets de cabillaud coupés en morceaux dans la cocotte avec les légumes. Laissez cuire 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit opaque et se défasse facilement.
- Répartissez la cassolette dans des plats individuels ou un grand plat. Garnissez de persil frais ciselé avant de servir bien chaud.