Pourquoi faire cette recette
Le Bar Rôti aux légumes fondants et Sauce Citron-Herbes est un plat savoureux et équilibré. C’est une excellente façon de profiter de la fraîcheur du poisson et des légumes. Ce plat est à la fois simple à préparer et délicieux, parfait pour une occasion spéciale ou un repas en famille.
Comment faire Bar Rôti, aux légumes fondants & Sauce Citron-Herbes
Ingrédients
- Bar entier de 1 kg (2 à 1,5 kg)
- 3 citrons
- 4 gousses d’ail
- Thym et romarin
- Huile d’olive
- Sel & poivre
- 600 g petites pommes de terre
- 3 carottes
- 2 oignons rouges
- 4 gousses d’ail entières
- Huile d’olive
- Thym & romarin
- Sel & poivre
- 60 g beurre
- 2 c. à s. huile d’olive
- 1/2 citron (jus)
- Zeste d’un citron
- 1 c. à c. moutarde douce
- Persil frais
- Sel & poivre
Directions
Préparer le bar
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Nettoyez et éviscérez le bar. Faites des incisions sur les côtés.
- Remplissez l’intérieur du poisson avec des tranches de citron, des gousses d’ail, et des herbes.
Préparer les légumes
- Lavez et coupez les pommes de terre et les carottes en morceaux.
- Épluchez et coupez les oignons rouges.
- Dans un grand plat, mélangez les légumes avec de l’huile d’olive, du thym, du romarin, du sel et du poivre.
Cuisson
- Placez le bar sur les légumes dans le plat.
- Arrosez d’huile d’olive et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Faites cuire au four pendant environ 35-40 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit.
Sauce citron-herbes
- Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
- Ajoutez l’huile d’olive, le jus de citron, le zeste de citron et la moutarde douce. Mélangez bien.
- Ajoutez du sel, du poivre et du persil frais haché.
Dressage
- Disposez le bar sur un plat de service.
- Ajoutez les légumes autour et arrosez de sauce citron-herbes.
- Servez chaud.
Comment servir Bar Rôti, aux légumes fondants & Sauce Citron-Herbes
Servez le Bar Rôti avec des légumes fondants dans un plat familial. Garnissez de quelques brins de persil pour la touche finale. Accompagnez-le d’un bon vin blanc pour rehausser les saveurs.
Comment conserver Bar Rôti, aux légumes fondants & Sauce Citron-Herbes
Il est préférable de consommer ce plat frais. Toutefois, si vous avez des restes, conservez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 1 à 2 jours. Réchauffez au four pour conserver la texture.
Astuces pour faire Bar Rôti, aux légumes fondants & Sauce Citron-Herbes
- Pour une chair plus moelleuse, n’hésitez pas à arroser le poisson avec du jus de cuisson pendant la cuisson.
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes de saison selon vos préférences.
- Utilisez des herbes fraîches pour un goût encore plus parfumé.
Variation
Pour une alternative, vous pouvez ajouter des olives noires et des câpres à la sauce pour une touche méditerranéenne.
FAQ
1. Quel type de poisson peut-on utiliser au lieu du bar ?
Vous pouvez utiliser de la dorade ou du saumon.
2. Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Il est préférable de le cuire juste avant de servir, mais vous pouvez préparer les légumes à l’avance.
3. Que faire si je n’ai pas de thym et de romarin ?
Vous pouvez utiliser d’autres herbes comme l’aneth ou le basilic.
Bar Rôti aux légumes fondants et Sauce Citron-Herbes
Ingrédients
Pour le bar
- 1 kg Bar entier de 1 kg (2 à 1,5 kg) Poisson frais
- 3 pieces Citrons Pour farcir et pour le jus
- 4 gousses Ail
- Thym et romarin Herbes fraîches pour la garniture
- 60 g Beurre Pour la sauce
- 2 c. à s. Huile d'olive Pour la sauce
- 1/2 citron Jus Pour la sauce
- 1 c. à c. Moutarde douce Pour la sauce
- Persil frais Pour la garniture
Pour les légumes
- 600 g Petites pommes de terre
- 3 pieces Carottes
- 2 pieces Oignons rouges
- 4 gousses Ail entières
- Huile d'olive Pour enrober les légumes
- Thym & romarin Pour assaisonner
- Sel & poivre Pour assaisonner
Instructions
Préparation du bar
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Nettoyez et éviscérez le bar. Faites des incisions sur les côtés.
- Remplissez l’intérieur du poisson avec des tranches de citron, des gousses d’ail et des herbes.
Préparation des légumes
- Lavez et coupez les pommes de terre et les carottes en morceaux.
- Épluchez et coupez les oignons rouges.
- Dans un grand plat, mélangez les légumes avec de l’huile d’olive, du thym, du romarin, du sel et du poivre.
Cuisson
- Placez le bar sur les légumes dans le plat.
- Arrosez d’huile d’olive et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Faites cuire au four pendant environ 35-40 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit.
Sauce citron-herbes
- Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
- Ajoutez l’huile d’olive, le jus de citron, le zeste de citron et la moutarde douce. Mélangez bien.
- Ajoutez du sel, du poivre et du persil frais haché.
Dressage
- Disposez le bar sur un plat de service.
- Ajoutez les légumes autour et arrosez de sauce citron-herbes.
- Servez chaud.