Pourquoi faire cette recette

Les falafels dorés et croustillants sont un vrai régal. Ils sont non seulement délicieux, mais aussi sains et faciles à préparer. En plus, ils offrent une belle alternative végétarienne à de nombreux plats. Ces boulettes de pois chiches sont parfaites pour un apéritif, un plat principal ou même un en-cas.

Comment faire des falafels dorés et croustillants

Ingrédients :

400g de pois chiches (trempés pendant 12 heures)
1 oignon
2 gousses d’ail
1 tasse de persil frais
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de coriandre
1/2 cuillère à café de paprika
Du sel et du poivre au goût
Huile pour friture

Directions :

Égouttez et rincez les pois chiches.
Dans un mixeur, ajoutez les pois chiches, l’oignon, l’ail, le persil, le cumin, la coriandre, le paprika, le sel et le poivre. Mixez jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
Formez des boules ou des galettes avec le mélange.
Faites chauffer de l’huile dans une poêle à feu moyen.
Faites frire les falafels jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, environ 4-5 minutes de chaque côté.
Servez chaud avec une sauce légère.

Comment servir des falafels dorés et croustillants

Les falafels s’apprécient chauds, accompagnés d’une sauce au yaourt ou d’une sauce tahini. Vous pouvez aussi les présenter dans un pita avec des légumes frais, ou simplement les déguster avec une salade.

Comment conserver des falafels dorés et croustillants

Si vous avez des restes, laissez les falafels refroidir complètement puis placez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ils se conservent bien pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler en une couche sur une plaque, puis les transférer dans un sac de congélation une fois congelés.

Astuces pour faire des falafels dorés et croustillants

N’hésitez pas à ajuster les épices selon vos goûts.
Pour un croustillant supplémentaire, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de farine à votre mélange.
Assurez-vous que l’huile est bien chaude avant de frire les falafels pour obtenir une belle couleur dorée.

Variations

Vous pouvez ajouter des épices comme le chili pour une touche épicée. Essayez aussi d’incorporer des légumes râpés comme des carottes ou des courgettes pour varier les saveurs.

FAQ

1. Peut-on utiliser des pois chiches en conserve ?
Oui, vous pouvez utiliser des pois chiches en conserve, mais assurez-vous de bien les égoutter et de les rincer avant de les utiliser.

2. Est-il possible de cuire les falafels au four ?
Oui, vous pouvez cuire les falafels au four. Préchauffez votre four à 200°C et placez les falafels sur une plaque de cuisson. Arrosez-les d’un peu d’huile et faites-les cuire pendant environ 25-30 minutes, en retournant à mi-cuisson.

3. Peut-on préparer la pâte à falafels à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte à falafels à l’avance. Conservez-la au réfrigérateur pendant un jour ou deux avant de former et de frire les falafels.