Pourquoi faire cette recette
Le saumon gravlax est un plat délicieux et raffiné, parfait pour les occasions spéciales ou un repas léger. Sa saveur est douce et salée, grâce à la marinade. De plus, il est très simple à préparer à la maison, ce qui le rend encore plus attrayant.
Comment faire le Saumon Gravlax
Ingrédients :
- 500 g de saumon frais
- 100 g de sel
- 50 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de poivre noir
- 1 bouquet d’aneth frais
- Zeste d’un citron
Directions :
- Mélanger le sel, le sucre et le poivre dans un bol.
- Placer une feuille de film alimentaire sur une surface plane.
- Étaler un tiers du mélange de sel au centre du film.
- Placer le saumon sur le mélange, puis recouvrir le saumon avec le reste du mélange et l’aneth.
- Ajouter le zeste de citron.
- Envelopper le saumon dans le film et placer dans un plat.
- Mettre un poids sur le saumon (comme une boîte) et laisser au réfrigérateur pendant 48 heures.
- Rincer le saumon sous l’eau froide, sécher et trancher finement pour servir.
Comment servir le Saumon Gravlax
Le saumon gravlax se sert généralement en tranches fines, accompagné de pain frais, de pain noir ou de blinis. Vous pouvez également l’accompagner de crème fraîche, de câpres et de rondelles d’oignon rouge pour un goût encore plus savoureux.
Comment conserver le Saumon Gravlax
Vous pouvez conserver le saumon gravlax au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant environ une semaine. Si vous avez des restes, il est préférable de les consommer rapidement pour profiter de la fraîcheur.
Astuces pour faire le Saumon Gravlax
- Utilisez toujours du saumon de bonne qualité, idéalement un saumon sauvage.
- Vous pouvez ajuster la quantité de sucre et de sel selon votre goût.
- Pensez à faire mariner le saumon un jour de plus si vous aimez un goût plus prononcé.
Variations
Vous pouvez essayer différentes herbes pour aromatiser votre saumon gravlax. Par exemple, le fenouil ou le romarin peuvent donner des saveurs intéressantes. Pour une touche plus sucrée, ajoutez un peu de miel à votre marinade.
FAQ
Quelle partie du saumon est la meilleure pour le gravlax ?
Le saumon entier ou le filet est idéal, en veillant à choisir une coupe sans arêtes.
Combien de temps peut-on garder le gravlax au réfrigérateur ?
Le gravlax peut être conservé jusqu’à une semaine au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler le saumon gravlax ?
Oui, vous pouvez congeler le saumon gravlax. Assurez-vous de bien l’envelopper pour éviter les brûlures de congélation.
Saumon Gravlax
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 500 g saumon frais Utilisez toujours du saumon de bonne qualité, idéalement un saumon sauvage.
- 100 g sel
- 50 g sucre Vous pouvez ajuster la quantité selon votre goût.
- 1 cuillère à soupe poivre noir
- 1 bouquet d’aneth frais Essayez différentes herbes pour varier les saveurs.
- 1 cuillère Zeste d’un citron
Instructions
Préparation
- Mélanger le sel, le sucre et le poivre dans un bol.
- Placer une feuille de film alimentaire sur une surface plane.
- Étaler un tiers du mélange de sel au centre du film.
- Placer le saumon sur le mélange, puis recouvrir le saumon avec le reste du mélange et l’aneth.
- Ajouter le zeste de citron.
- Envelopper le saumon dans le film et placer dans un plat.
- Mettre un poids sur le saumon (comme une boîte) et laisser au réfrigérateur pendant 48 heures.
- Rincer le saumon sous l’eau froide, sécher et trancher finement pour servir.